红薯味道鲜美，健康效果也非常高。不过，红薯会引起肠道微生物的发酵，容易导致腹部胀气。感觉不适，可能会放屁。但又不能避免营养丰富的零食——红薯。在这种情况下，可以尝试吃苹果、白萝卜（生萝卜、泡菜、酱萝卜等）。这样可以减轻不适。让我们再次了解一下红薯。

 

红薯+苹果+萝卜的效果...减少放屁缓解腹部不适

 

地瓜与苹果和萝卜非常搭配。地瓜中含有的阿米恩德成分会产生胀气，如果同时食用富含果胶的苹果，可能会减轻这种症状。萝卜如腌萝卜或东奇米中含有帮助消化的酶类成分，可能改善不适感。另一方面，地瓜有助于排出腌萝卜中的盐分（钠）。将苹果或生萝卜切片放在地瓜旁边，可以方便地一起食用。

夜甘薯、南瓜甘薯、贝尼春香甘薯……哪种品种适合我？

 

在我国，主要的品种有紫薯、南瓜薯、红色晴天薯等。还有含有丰富紫色花青素的紫色地瓜。味道类似栗子的栗子地瓜在蒸或烤时水分较少，质地坚硬，有些干硬的感觉。像南瓜一样带有黄色光泽的南瓜地瓜则质地柔软。水分和糖度都很高，容易变软，味道很好。红色晴天薯介于栗子地瓜和南瓜地瓜之间。紫色地瓜的外皮呈淡红色，内部是紫色，花青素具有抗氧化作用。

 

延缓衰老、增强肺功能、调节血压、抗癌效果……红薯的功效有哪些？

 

红薯的核心成分是β-胡萝卜素。它具有延缓衰老、提高肺功能和抗癌作用（国家癌症信息中心资料）。丰富的膳食纤维有助于肠道活动和预防便秘，而切开红薯时出现的白色汁液成分“阿拉芬”具有这些作用。此外，钾有助于排出体内钠，帮助控制血压（国家农业科学研究院资料）。即使蒸或烤，维生素C仍然丰富，有助于缓解疲劳和压力。每100克生红薯的热量约为111千卡，蒸红薯为114千卡，烤红薯为141千卡。红薯的血糖指数约为55，比土豆（90）低，这是一个优点。

 

最好连壳一起吃……但碳水化合物很多，要避免过量食用

 

地瓜的皮中含有比内部更多的花青素成分。建议洗净后连皮食用。皮中含有分解淀粉的酶，有助于消化并减少气体产生。地瓜最好存放在12~15℃的室温下。放在阳台或通风良好的地方保存。放在冰箱里，糖分会转化为淀粉，可能会减少甜味。地瓜富含钾，肾功能不佳的人应限制摄入以避免高钾血症。与米饭等碳水化合物类食物相比，作为下午点心食用更为合适。

 

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红薯富含钾，有助于排出盐分，

有助于维持肌肉功能

 

我不能吃地瓜皮。

壳里有丰富的营养成分呢??

 

你会连皮吃土豆和红薯吗