Nếu múc cơm như thế này trên đĩa, sẽ giúp giảm đường huyết

 

Bữa ăn cân đối dinh dưỡng là điều kiện cơ bản để có một cuộc sống khỏe mạnh. Tuy nhiên, việc đo lượng tiêu thụ thực phẩm dựa trên các chất dinh dưỡng trong mỗi bữa ăn trở nên phiền phức và khó áp dụng trong cuộc sống hàng ngày. Trong trường hợp này, có một phương pháp ăn uống tiện lợi mà bạn có thể thử. Hãy tìm hiểu về phương pháp ăn theo đĩa.

Phương pháp ăn uống bằng đĩa là một phương pháp ăn uống lành mạnh được đề xuất để phòng ngừa ung thư tại Trường Y tế Công cộng Harvard T.H của Mỹ. Chuẩn bị một chiếc đĩa phẳng và chủ yếu chứa các thực phẩm thực vật ít qua chế biến. Đầu tiên, lấp đầy một nửa đĩa bằng rau quả tươi. Nên đặt nhiều rau hơn trái cây.

Bạn chỉ cần điền phần còn lại của đĩa (một phần tư tổng thể) bằng ngũ cốc nguyên hạt, phần còn lại trống để điền protein. Protein nên chủ yếu là đậu phụ, đậu nành hoặc trứng thay vì thịt chế biến hoặc thịt đỏ.

Nhóm nghiên cứu tại Trường Y tế Công cộng T.H Harvard nói rằng "Thực hành phương pháp ăn uống bằng đĩa có thể giảm viêm mãn tính trong cơ thể và mức độ IGF-1 (yếu tố tăng trưởng giống insulin), từ đó mang lại hiệu quả phòng ngừa ung thư." IGF-1 cung cấp đủ dưỡng chất cho tế bào, thúc đẩy sự phát triển tế bào liên tục. Tuy nhiên, khi IGF-1 tăng đột biến quá mức, dẫn đến quá trình tăng sinh và phân chia tế bào quá mức, khả năng xuất hiện các tế bào đột biến ung thư sẽ cao hơn. Viêm mãn tính gây rối loạn chức năng tế bào và đột biến, là nguyên nhân gây ra ung thư.

Phương pháp ăn theo đĩa có hiệu quả cải thiện đường huyết, là phương pháp ăn uống tốt cho bệnh nhân tiểu đường nếu áp dụng. Hiệp hội Đái tháo đường Hoa Kỳ khuyến nghị bệnh nhân tiểu đường thực hiện phương pháp ăn theo đĩa. Một nhóm nghiên cứu Ấn Độ đã thực hiện phương pháp này trong 90 ngày trên 150 bệnh nhân tiểu đường, kết quả cho thấy cân nặng và chỉ số đường huyết đã được cải thiện. Các người tham gia đã giảm trung bình 2,63kg trọng lượng cơ thể so với trước khi thực hiện phương pháp, hemoglobin A1c giảm trung bình 1,7%, đường huyết lúc đói giảm trung bình 61,4.

Trong khi đó, khi ăn ngoài ở các nhà hàng khác ngoài buffet, có thể khó sử dụng đĩa phẳng. Trong trường hợp này, chỉ cần ăn lượng protein và carbohydrate bằng khoảng hai quả trứng mỗi loại. Rau củ nên tiêu thụ gấp đôi lượng đó để cân bằng dinh dưỡng.