Có thể ăn được lớp vàng lấp lánh trên bánh kem không?

Khi thưởng thức các món ăn theo kiểu nhiều món hoặc tráng miệng, đôi khi sẽ có những món ăn được rắc vàng lá. Việc rắc vàng lá nhằm tạo cảm giác sang trọng, cao cấp. Vậy, ăn vàng lá sẽ ảnh hưởng như thế nào đến cơ thể?

Vàng ăn không giúp ích cho sức khỏe. Thỉnh thoảng có người nói rằng nó có tác dụng giải độc, thúc đẩy tuần hoàn máu, nhưng không có bằng chứng y học nào xác nhận điều này. Vàng dùng trong thực phẩm không được cơ thể hấp thụ mà phần lớn sẽ được bài tiết ra ngoài. Vàng được công nhận là phụ gia thực phẩm phải có độ tinh khiết trên 95%, nhưng vàng nguyên chất ở mức độ này về mặt hóa học là trạng thái không hoạt động, không thể hấp thụ qua đường tiêu hóa. Cục An toàn Thực phẩm và Dược phẩm cũng đã xác nhận rằng vàng rắc chỉ là một loại ‘chất tạo màu’ nhằm làm đẹp vẻ ngoài hoặc hình dạng của thực phẩm, không thể mong đợi nâng cao chức năng sức khỏe khi tiêu thụ.

Thậm chí, việc tiêu thụ quá nhiều vàng ròng có thể gây hại cho sức khỏe vì nó là một loại kim loại nặng. Nếu không phải là kim loại nặng cần thiết cho chức năng bình thường của cơ thể như kẽm, sắt, đồng thì nó dễ tích tụ trong cơ thể. Việc ăn một lượng nhỏ vàng ròng thỉnh thoảng thì không sao, nhưng nếu liên tục tiêu thụ vàng dùng trong thực phẩm, sẽ gây áp lực lên gan trong việc loại bỏ kim loại nặng. Điều này xảy ra vì quá trình gan chuyển hóa kim loại nặng trong cơ thể để giải độc có thể làm tổn thương tế bào gan.

Kim loại nặng tích tụ trong cơ thể có thể gây hư hỏng chức năng thận. Thận cũng lọc kim loại nặng, nếu lượng kim loại nặng quá nhiều, các tế bào thận bị tổn thương. Ngoài ra, còn có thể gây ra thiếu máu. Khi ăn vàng, chức năng tạo máu của tủy xương giảm đi, vì các tế bào tạo hồng cầu bị hỏng. Điều này có thể dẫn đến thiếu máu hồng cầu hình liềm.

Hơn nữa, vàng dùng trong thực phẩm đôi khi không đạt tiêu chuẩn độ tinh khiết hoặc chứa các kim loại nặng như crôm, cadmium, niken. Thỉnh thoảng, khi muốn vui vẻ, bạn có thể ăn một chút, nhưng nếu nghĩ vàng dùng trong thực phẩm là thực phẩm chức năng và tiếp tục ăn, điều đó có thể gây hại cho sức khỏe, tốt nhất là nên ngừng lại.

Nguồn: Health Chosun