Có những loại thực phẩm siêu chế biến còn tồi tệ hơn nữa không??

Gia đình tôi cũng là gia đình thường xuyên tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn.

Thật ra, chúng ta vẫn ăn những thực phẩm chế biến mặc dù biết rằng chúng không tốt.

Nhà tôi cũng vậy...

Tôi muốn không ăn nhiều nhất có thể... Thịt hun khói thì cũng luộc qua nước để ăn...

Bánh mì nướng một lần để ăn, ... tôi cố gắng đấy.

Bạn đã nghe về các thực phẩm chế biến sẵn tệ hơn trong số những thực phẩm chế biến sẵn xấu này chưa?

Thật biết là không tốt cho sức khỏe, nhưng... không thể cưỡng lại được các thực phẩm chế biến.

Đồ uống có đường và thịt chế biến chứa quá nhiều chất làm ngọt nhân tạo và đường.

Những sản phẩm này có vẻ cần sự lựa chọn tiêu dùng của người tiêu dùng.

Nếu việc cắt hoàn toàn quá khó, thì cũng nên cố gắng giảm bớt.

Thực phẩm chế biến sẵn bị gắn mác là "thực phẩm xấu" gây hại cho sức khỏe liên quan đến bệnh tim mạch, nhưng mức độ nguy hiểm khác nhau đáng kể tùy thuộc vào loại thực phẩm cụ thể.

Nếu phải chọn hai loại thực phẩm chế biến cực kỳ tồi tệ nhất, đó là đồ uống có đường hoặc chất làm ngọt nhân tạo và thịt chế biến sẵn. Ngược lại, các loại bánh mì, ngũ cốc lạnh (sản phẩm pha với sữa lạnh để ăn), sữa chua, và đồ ăn vặt mặn được cho là có nguy cơ mắc bệnh tim thấp hơn hoặc có lợi cho sức khỏe.

Các nhân viên y tế của Trường Y tế Công cộng T.H. Chan thuộc Đại học Harvard Mỹ đã công bố trong tuần này trên tạp chí học thuật uy tín 'Lancet Regional Health' về nghiên cứu lớn nhất và dài nhất từ trước đến nay về thực phẩm siêu chế biến và sức khỏe tim mạch.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích dữ liệu khổng lồ theo dõi hơn 200.000 nhân viên y tế Mỹ trong 30 năm. Sau khi điều chỉnh các yếu tố nguy cơ như hút thuốc, tiền sử gia đình về sức khỏe, giấc ngủ và tập thể dục, họ phát hiện ra rằng những người tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sơ cấp nhất có nguy cơ mắc bệnh tim mạch cao hơn 11% và khả năng mắc bệnh động mạch vành cao hơn 16% so với những người tiêu thụ ít nhất.

Các nhà nghiên cứu cũng đã kết hợp kết quả nghiên cứu của họ với 19 nghiên cứu khác để phân tích riêng biệt trên khoảng 1,25 triệu người trưởng thành. Qua đó, họ phát hiện ra rằng những người tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến nhiều nhất có khả năng mắc các bệnh tim mạch cao hơn 17%, khả năng mắc bệnh tim mạch vành cao hơn 23%, và khả năng bị đột quỵ cao hơn 9% so với những người tiêu thụ ít nhất.

Các nhà nghiên cứu đã phân tích xem một số loại thực phẩm siêu chế biến có liên quan chặt chẽ hơn đến các bệnh tim mạch hay không.

Trong số 10 loại thực phẩm siêu chế biến được khảo sát, có hai loại nguy cơ nổi bật rõ ràng. Đó là đồ uống có đường (nước ngọt có ga và nước trái cây) và các thực phẩm chế biến từ thịt, gia cầm, cá (bacon, xúc xích, xúc xích gà, các sản phẩm cá bọc bột chiên, bánh mì kẹp salami).

Khi loại bỏ hai loại này khỏi dữ liệu, nhà nghiên cứu hậu tiến sĩ tại Trường Y tế Công cộng T.H. Chan của Harvard, Kenny Mendoza, đã phát hiện ra rằng hầu hết các rủi ro liên quan đến việc tiêu thụ thực phẩm siêu chế biến đã biến mất.

Một số loại thực phẩm siêu chế biến liên quan đến việc giảm nguy cơ các bệnh tim mạch. Chúng bao gồm ngũ cốc, sữa chua có hương vị và mùi thơm, sữa chua đông lạnh và kem, cũng như các món ăn vặt mặn như bỏng ngô và bánh quy giòn.