Ci sono alimenti ultra-processati ancora più dannosi??

Anche la nostra famiglia consuma molti alimenti trasformati.

In realtà sappiamo che i cibi lavorati sono dannosi, ma li mangiamo comunque.

Anche la mia casa è così...

Vorrei evitare il più possibile di mangiare... a volte cuocio il prosciutto in acqua prima di mangiarlo...

Il pane bianco viene cotto una volta, quindi si impegna.

Ma... avete sentito dire che tra questi cattivi alimenti trasformati ce ne sono alcuni ancora più dannosi, cioè gli alimenti ultra-processati?

Alimenti trasformati che, anche se si sa fanno male alla salute, non si riesce a smettere di mangiare.

Sono bevande zuccherate e carni lavorate piene di dolcificanti artificiali e zucchero.

Questi prodotti sembrano richiedere una scelta selettiva da parte dei consumatori.

Se è difficile smettere completamente, almeno provare a ridurre.

Gli alimenti ultralavorati, etichettati come "cibi cattivi" dannosi per la salute, sono collegati alle malattie cardiache, ma è stato riscontrato che il livello di rischio varia notevolmente a seconda del tipo di alimento specifico.

Se dovessimo scegliere i due tipi di alimenti ultra-processati peggiori, sarebbero le bevande zuccherate o dolcificate con edulcoranti artificiali e le carni lavorate. Al contrario, prodotti come pane, cereali freddi (da mescolare con latte freddo), yogurt e snack salati sono risultati associati a un minor rischio di malattie cardiache o addirittura benefici per la salute.

Il personale medico della Harvard T.H. Chan School of Public Health negli Stati Uniti ha pubblicato questa settimana sulla rivista accademica autorevole 'Lancet Regional Health' uno studio sui cibi ultra-processati più grandi e più lunghi mai pubblicati e sulla salute cardiaca.

I ricercatori hanno analizzato un vasto insieme di dati che seguivano oltre 200.000 operatori sanitari negli Stati Uniti per 30 anni. Dopo aver regolato per fattori di rischio come il fumo, la storia familiare di salute, il sonno e l'esercizio fisico, hanno scoperto che le persone che consumavano principalmente alimenti altamente processati avevano un rischio di malattie cardiovascolari dell'11% più alto rispetto a coloro che ne consumavano meno, e la probabilità di sviluppare malattie coronariche era del 16% superiore.

I ricercatori hanno anche combinato i loro risultati con quelli di 19 studi diversi per un'analisi separata su circa 1,25 milioni di adulti. Hanno scoperto che le persone che consumano più alimenti ultralavorati hanno il 17% di probabilità in più di sviluppare malattie cardiovascolari, il 23% in più di malattie coronariche e il 9% in più di ictus rispetto a coloro che ne consumano meno.

I ricercatori hanno anche analizzato se un determinato tipo di alimenti ultra-processati fosse più strettamente correlato alle malattie cardiovascolari.

Tra le dieci categorie di alimenti ultraprocessati esaminate, due presentavano rischi particolarmente evidenti. Si trattava delle bevande zuccherate (come bibite gassate e succhi di frutta) e dei prodotti alimentari trasformati a base di carne, pollame e pesce (come pancetta, hot dog, salsicce di pollo, prodotti di pesce impanati, panini con salamino).

Quando queste due categorie sono state escluse dai dati, la maggior parte dei rischi associati al consumo di alimenti ultralavorati è scomparsa, ha dichiarato Kenny Mendoza, ricercatore post-dottorato presso la Harvard T.H. Chan School of Public Health.

Alcuni tipi di alimenti ultra-processati sono stati associati a una riduzione del rischio di malattie cardiovascolari. Ciò include cereali, yogurt aromatizzati e gustosi, yogurt e gelato surgelati, nonché snack salati come popcorn e cracker.