Y a-t-il des aliments ultra-transformés encore pires ?

Notre maison est aussi une maison qui consomme beaucoup d'aliments transformés.

En réalité, nous savons que les aliments transformés sont mauvais, mais nous les mangeons quand même.

Chez moi aussi...

Je préférerais ne pas manger du tout, mais je fais aussi bouillir le jambon dans l'eau avant de le manger...

Le pain de mie est une fois cuit et mangé, ... je fais des efforts.

Mais... avez-vous entendu dire qu'il existe des aliments ultra-transformés encore plus nocifs parmi ces mauvais aliments transformés?

Les aliments transformés que l'on sait mauvais pour la santé, mais qu'on ne peut pas s'empêcher de manger.

Ce sont des boissons sucrées et des viandes transformées débordant d'édulcorants artificiels et de sucre.

Ces produits semblent nécessiter une consommation sélective de la part des consommateurs.

Si c'est difficile d'arrêter complètement, il faut au moins essayer de réduire.

Les aliments ultra-transformés, souvent considérés comme des "mauvais aliments" nuisibles à la santé, sont liés aux maladies cardiaques, mais il a été confirmé que le niveau de risque varie considérablement en fonction du type d'aliment spécifique.

Si l'on devait choisir les deux types d'aliments ultra-transformés les plus nocifs, ce seraient les boissons sucrées ou édulcorées artificiellement et la viande transformée. En revanche, des produits comme le pain, les céréales froides (à tremper dans du lait froid), le yaourt et les snacks salés ont été associés à un risque moindre de maladies cardiaques ou à des bienfaits pour la santé.

Le personnel médical de la Harvard T.H. Chan School of Public Health aux États-Unis a publié cette semaine dans la revue académique de renom « Lancet Regional Health » une étude sur les aliments ultra-transformés, considérée comme la plus grande et la plus longue jamais réalisée, concernant leur impact sur la santé cardiaque.

Les chercheurs ont d'abord analysé une vaste quantité de données suivant plus de 200 000 professionnels de santé américains sur une période de 30 ans. Après avoir ajusté pour des facteurs de risque tels que le tabagisme, les antécédents familiaux de santé, le sommeil et l'exercice, ils ont découvert que les personnes consommant le plus d'aliments ultra-transformés avaient un risque de maladies cardiovasculaires 11 % plus élevé et une probabilité de développer une maladie coronarienne 16 % plus grande que celles qui en consommaient le moins.

Les chercheurs ont également combiné leurs résultats avec ceux de 19 autres études pour une analyse distincte portant sur environ 1,25 million d'adultes. Ils ont découvert que les personnes consommant le plus d'aliments ultra-transformés ont un risque de développer des maladies cardiovasculaires 17 % plus élevé, un risque de maladie coronarienne 23 % plus élevé et un risque d'accident vasculaire cérébral 9 % plus élevé que celles qui en consomment le moins.

Les chercheurs ont également analysé si un certain type d'aliments ultra-transformés était plus étroitement lié aux maladies cardiovasculaires.

Deux types de risques se sont particulièrement démarqués parmi les dix catégories d'aliments ultra-transformés étudiés. Il s'agissait des boissons sucrées (sodas et jus de fruits, entre autres) et des produits transformés à base de viande, volaille et poisson (bacon, hot-dogs, saucisses de poulet, produits de poisson panés, sandwichs au salami, etc.).

Lorsque ces deux types ont été exclus des données, la plupart des risques liés à la consommation d'aliments ultra-transformés ont disparu, a déclaré Kenny Mendoza, chercheur postdoctoral à la Harvard T.H. Chan School of Public Health, qui a mené l'analyse.

Certains types d'aliments ultra-transformés étaient associés à une réduction du risque de maladies cardiovasculaires. Cela inclut les céréales, les yaourts aromatisés et parfumés, les yaourts glacés et les glaces, ainsi que les collations salées comme le popcorn et les crackers.