Il principale rappresentante dell'uva, Shine Muscat, sta perdendo popolarità, mentre il Vostok sta crescendo. L'Istituto di Ricerca Economica Rurale della Corea ha previsto che la percentuale di coltivazione di Shine Muscat, che è aumentata ogni anno dal 31,6% nel 2021 al 41,4% nel 2022 e al 43,9% nel 2023, si ridurrà al 42,6% quest'anno. È il primo calo dal suo debutto nel 2014. D'altra parte, la percentuale di coltivazione di Vostok, dopo l'emergere di Shine Muscat, ha registrato per la prima volta una ripresa, raggiungendo il 17,8%.

 

I Gewürztraminer che si trovano al supermercato di solito hanno una tonalità rossastra. Tuttavia, i Gewürztraminer con una forte tonalità rossa sono in realtà di qualità inferiore. I Gewürztraminer maturi e dolci sono di colore viola nero.

La qualità delle uve Geumgang può essere verificata dal colore della buccia.

La tavola dei colori per la maturità di Geumgang, sviluppata dall'Agenzia per la Promozione dell'Agricoltura Rurale, suddivide le fasi di crescita di Geumgang in 10 livelli.

Viene stabilito un colore della buccia appropriato per ogni fase. Dal livello 8 sulla scheda colori, viene considerato maturo. Se la buccia del Gewürztraminer visto al supermercato mostra un colore più rosso che nero, si trova tra il livello 6 e 7, indicando un livello di dolcezza inferiore e una qualità inferiore.

 

Le ragioni della scarsa qualità dei Gewong sono diverse.

Durante la maturità in cui la dolcezza aumenta rapidamente, ci sono troppi grappoli di uva appesi all'albero, oppure,

È tipico che i nuovi rami della vite crescano eccessivamente. Poiché i nutrienti disponibili all'albero vengono distribuiti, la dolcezza di ogni grappolo non raggiunge livelli sufficienti e anche la maturazione del colore non avviene in modo fluido.

 

In realtà, l'Agenzia per la Promozione dell'Agricoltura ha dichiarato in un comunicato stampa passato che "il colore dell'uva Geobong è nero-violaceo, tuttavia alcuni agricoltori e consumatori scambiano l'uva Geobong per rossa", e ha spiegato che "la causa di ciò è che troppo frutto cresce su un singolo albero o che i frutti non maturano correttamente a causa di temperature troppo elevate durante il periodo di maturazione".

 

 

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Il Vercchio, maturo e molto dolce, ha un colore viola scuro.

Anch'io pensavo che il Gewürztraminer fosse di colore rosso.

 

Dovrei tenerlo a mente per il prossimo acquisto.