Nho đỏ đậm màu có ngon không? Một quan niệm sai lầm phổ biến.

Trong khi xu hướng trồng nho Shine Muscat, giống nho chủ đạo, đang giảm dần, nho Kyoho lại đang nổi lên. Viện Kinh tế Nông thôn Hàn Quốc dự báo tỷ lệ trồng nho Shine Muscat, vốn đã tăng hàng năm từ 31,6% năm 2021 lên 41,4% năm 2022 và 43,9% năm 2023, sẽ giảm xuống 42,6% trong năm nay. Đây là lần giảm đầu tiên kể từ khi giống nho này bắt đầu được phân phối vào năm 2014. Ngược lại, tỷ lệ trồng nho Kyoho đã phục hồi lần đầu tiên kể từ khi Shine Muscat được giới thiệu, đạt 17,8%.

 

Những quả nho Kyoho bạn thường thấy trong siêu thị thường có màu đỏ. Tuy nhiên, nho Kyoho có màu đỏ đậm thực chất lại có chất lượng thấp hơn. Nho Kyoho chín, có hàm lượng đường cao thường có màu tím sẫm.

Chất lượng của nho Kyoho có thể được xác định bằng màu sắc của vỏ.

Bảng màu phân loại độ chín của giống Kyoho do Cục Phát triển Nông thôn xây dựng chia giai đoạn sinh trưởng của Kyoho thành 10 giai đoạn.

Màu vỏ nho phù hợp được xác định theo từng giai đoạn. Độ chín phù hợp được xác định từ giai đoạn 8 trên biểu đồ màu. Nếu vỏ nho Kyoho bày bán ở chợ có màu đỏ nhiều hơn màu đen, thì đó là nho ở giai đoạn 6 hoặc 7, nghĩa là ít ngọt hơn và chất lượng thấp hơn.

 

Có nhiều nguyên nhân dẫn đến sự suy giảm chất lượng nho Kyoho.

Khi có quá nhiều nho trên cây trong giai đoạn chín rộ, khi hàm lượng đường tăng nhanh,

Một ví dụ điển hình là sự phát triển quá mức của các cành mới trên cây nho. Điều này dẫn đến việc các chất dinh dưỡng sẵn có của cây bị phân tán, ngăn cản mỗi chùm nho đạt được hàm lượng đường cần thiết và cản trở sự phát triển màu sắc đúng cách.

 

Trên thực tế, Cục Phát triển Nông thôn đã tuyên bố trong một thông cáo báo chí trước đây rằng: “Mặc dù nho Kyoho có màu tím đen, nhưng một số người trồng và người tiêu dùng lại nhầm chúng với nho đỏ”, và “Điều này là do một cây nho cho quá nhiều quả hoặc quả bị tiếp xúc với nhiệt độ quá cao trong thời kỳ chín, khiến quả không chín đúng cách”.

 

 

====================

 

Nho Kyoho chín, có hàm lượng đường cao, có màu tím sẫm.

Tôi cũng từng nghĩ nho Kyoho có màu đỏ.

 

Tôi sẽ phải ghi nhớ điều đó khi mua sắm lần sau.