최혜선
사골 칼국수 보다 겉절이에 눈길이 더 가네요 ㅋ 전 생김치 묵고 싶을때 칼국수 묵으러 가네요
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午前中に病院の仕事をよく見て
骨付きカルグクスで一杯温かくいただいてきました
この濃厚なスープはなぜこんなに美味しいのか...
やはり名店にはお客さんも多いですね
骨髄にはコラーゲンタンパク質やカルシウムなどの無機質が豊富に含まれており、栄養価の高い食品であり、元気回復に良いです。しかし、あまり多く煮出しすぎると他の栄養素の溶出が減少し、骨の溶出だけが増加してしまい、かえってカルシウムの吸収を妨げるため、通常は3回程度煮出すのが良いです。
[Naver知識百科事典]骨髄脚の骨、四つの骨 (두산백과 두피디아, 두산백과)