シン・ソヨン記者のストーリー
柿は秋に浮かぶ代表的な果物の一つだ。サクサクの味の甘さ、甘さをムルムルゲに煮込んだ紅市、柿を干して作った岬などの種類も多様である。それぞれ栄養学的に少しずつ違いを見せるが、柿の効能を調べる。
◇ビタミンA・C、ベータカロチンいっぱい
柿は共通してビタミンAとCが豊富で二日酔い解消、老化防止、目の健康などに役立つと知られている。ビタミンCはみかんの2倍も含有し、季節の季節や冬季の騎乗を煽る風邪予防にも良い。また柿には抗酸化作用と抗がん効果に優れた「ベータカロチン」が豊富に含まれている。したがって、老化防止と肺がんの予防に役立ちます。
短感、紅市、岬はカロリーに違いがある。短感は100g当たり44㎉、紅市は100g当たり66㎉であることに比べ、岬は100g当たり237㎉だ。岬が最もカロリーが高い理由は、乾燥する過程で水分が空気中に蒸発して甘味だけが残るからだ。この時甘味が約4倍増加し、ビタミンAの含有量は100gあたり23μgから27μgに増加する利点がある。カロリーと糖度が高く、糖尿病患者は岬の過剰摂取に注意しなければならない。ダイエットをする人なら短感を食べるのがいい。
◇便秘は「タンニン」のため…あまり熟していない
消化不良や便秘のために減摂取を嫌う人も多い。
これは柿の渋味を出すタンニン成分のためだ。タンニンは血圧を下げるのに役立つが、「熟していない感」を空腹時に食べれば胃酸と結合して胃石を作って消化障害を発生させることができるので注意しなければならない。
また、タンニン成分を多く摂取すると体の中の水分を吸収して大腸の運動を妨げるので便秘の原因になることもある。しかし、完全に熟した感は通常便秘を引き起こさない。後宿過程で水溶性タンニンが自然に不溶性に変わるからである。
巻いた乳酸菌が多いヨーグルトと一緒に摂取すると相性が良い。タンニン成分を中和させながら、栄養素を失うことなくビタミンCを摂取することができる。また、ビタミンEが豊富なナッツを一緒に摂取すると、お互いに体内の吸収率を高めてくれる。
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悪い感覚便秘誘発です。
そしてホンシも中央の部分
白い糸のようなものですか？
私のお母さんは
食べないでください、
おいしいホンシも2つ以上は食べないでください。
しかし、ヨーグルトとの相性が良いのは
今回はわかりました。
