La storia del giornalista Kim Seo-hee
•
Uno studio ha scoperto che il consumo di molti alimenti ultra-processati aumenta i livelli di zucchero nel sangue nei diabetici. I risultati sono usciti.
La professoressa Mary Steinhardt e il suo team dell'Università del Texas ad Austin hanno condotto uno studio sugli effetti della qualità della dieta e della lavorazione degli alimenti sul controllo della glicemia in 273 pazienti diabetici. I partecipanti hanno fornito al team di ricerca informazioni dettagliate sulla loro assunzione di cibo e bevande nell'arco di 24 ore, compresi i giorni feriali e i fine settimana. Il team ha quindi raccolto campioni di sangue e ha confrontato e analizzato i loro livelli di emoglobina glicata.
Risultati dell'analisi, confrontati con il peso corporeo Quanto più alta era la percentuale di alimenti ultra-processati consumati, tanto più difficile era controllare i livelli di zucchero nel sangue. , maggiore è la percentuale di alimenti minimamente trasformati o non trasformati, come gli alimenti integrali, migliore è il controllo della glicemia. Nei partecipanti non sottoposti a terapia insulinica, ogni aumento del 10% nella percentuale di alimenti ultra-processati nella dieta totale è stato associato a un aumento medio di 0,28 punti percentuali nei livelli di HbA1c.
Al contrario, per ogni aumento del 10% nella percentuale di alimenti minimamente trasformati o non trasformati, i livelli di HbA1c diminuivano in media di 0,3 punti percentuali. Il livello ideale di HbA1c per i diabetici è inferiore a 7 e il team di ricerca ha spiegato che coloro che consumano in media il 18% o meno di alimenti ultra-processati della loro assunzione alimentare totale hanno maggiori probabilità di raggiungere questo livello.
Il team di ricerca “Il grado di lavorazione degli alimenti, piuttosto che la qualità della dieta, è stato associato al controllo della glicemia. "Sono necessarie ulteriori ricerche su come gli alimenti ultra-processati influiscono sul controllo della glicemia", ha affermato.
da un lato, Gli alimenti ultra-processati includono hamburger, snack e cibi pronti (cibi istantanei).
È caratterizzato da un alto contenuto calorico dovuto all'elevato contenuto di zuccheri, grassi e sodio e da un basso contenuto di proteine e fibre alimentari.
Gli alimenti ultra-processati causano non solo malattie cerebrali, ma anche diverse patologie cardiovascolari e metaboliche. Se si aumenta di peso mangiando cibi ultra-processati, si può incorrere nell'obesità, che può presto evolvere in diabete e pressione alta.
=============
Wow~~~ Non lo mangio tutti i giorni, ma
Ho mangiato un hamburger oggi,
Perché brucia così tanto?
Non è un cibo processato, è un hamburger
Si trattava di cibo ultra-processato?
