Le uova bianche sono più salutari❤️❤️... È davvero così?🤔🤔

Quando si va al supermercato, si possono spesso vedere uova marroni e bianche. Tuttavia, le persone tendono a comprare più uova marroni, ma ci sono grandi differenze nel gusto o nei valori nutrizionali?

In realtà, le differenze nutrizionali tra uova marroni e uova bianche sono minime. Secondo quanto pubblicato sulla rivista "Scienza e Industria degli Alimenti Zootecnici", il colore del guscio dell'uovo è determinato dalla razza della gallina, ovvero se è bianca o marrone, e il colore del guscio non influisce sulla nutrizione dell'uovo. Inoltre, i componenti nutrizionali dell'uovo sono spesso influenzati dall'alimentazione delle galline. Poiché le diverse razze non differiscono significativamente nella dieta, anche i valori nutrizionali delle uova sono sostanzialmente simili.

Tuttavia, il motivo per cui le uova marroni sono diventate più comuni è legato alle preferenze dei consumatori. Anche in Corea, fino agli anni '80, si allevavano razze come il White Leghorn importate dall'estero, e le uova bianche erano comunemente visibili sul mercato. Tuttavia, successivamente, si è notato che le uova bianche tendono a sembrare più sporche rispetto alle uova marroni, specialmente se si sporcano con feci di pollo o altre impurità, il che ha portato i consumatori a evitarle. Inoltre, l'idea diffusa tra alcuni consumatori dell'epoca era che la pelle di colore marrone fosse sinonimo di salute, e che le uova bianche fossero prive di valore nutrizionale, mentre le uova marroni fossero più nutrienti.

Tuttavia, per le persone sensibili agli odori, potrebbe esserci una leggera differenza nel sapore di due uova. Le uova marroni possono essere leggermente più sgradevoli. Le uova bianche contengono meno trietilamina, un composto responsabile del cattivo odore, rispetto alle uova marroni. Le galline che depongono uova marroni non sono in grado di metabolizzare la colina presente nei mangimi condivisi come il mais. La colina non metabolizzata rimane nel corpo e i microrganismi nell'intestino tenue la trasformano in molecole di trietilamina, che si accumulano nelle uova e possono causare un odore sgradevole. Tuttavia, la differenza è così sottile che la maggior parte delle persone non la percepisce.

Nel frattempo, quando si sceglie un uovo fresco indipendentemente dal colore del guscio, è preferibile che ▲ la superficie sia pulita e liscia, ▲ ci siano pochi segni o tracce ruvide, ▲ il guscio non abbia crepe e ▲ sull'imballaggio dell'uovo sia indicata la classificazione di prima qualità. Inoltre, quando si rompe un uovo, il bianco deve apparire bianco e opaco, il che indica che è fresco.

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Non ci sono grandi differenze dal punto di vista nutrizionale~

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Spero che vi prendiate cura della vostra salute♡