(Uovo) Tuorlo d'uovo bluastro... Perché diavolo è così?

A volte il tuorlo di un uovo sodo ha un colore bluastro simile al grigio. Potrebbe apparire. Posso mangiarlo?

 

◇Tuorlo 'grigio', una reazione chimica naturale

 

Un tuorlo grigio non presenta problemi di salute. Si tratta di una reazione chimica naturale che avviene quando il tuorlo viene riscaldato. I tuorli d'uovo contengono ferro, mentre gli albumi contengono zolfo. Esiste. Quando riscaldati, questi due elementi si combinano per formare solfuro di ferro, che assume immediatamente un colore grigio.

 

Se vuoi evitare che il tuorlo diventi grigio, è meglio non cuocere le uova troppo a lungo. Se si fa bollire un uovo troppo a lungo, è probabile che il tuorlo diventi grigio. Raffreddare rapidamente l'uovo dopo la bollitura può anche aiutare a prevenire lo scolorimento del tuorlo. È possibile farlo versando acqua fredda sull'uovo subito dopo la bollitura o immergendolo in una ciotola di acqua ghiacciata fino a completo raffreddamento.

◇Deve essere consumato entro un breve periodo di tempo

 

È meglio consumare le uova sode il prima possibile dopo la cottura. Secondo la Food and Drug Administration (FDA) degli Stati Uniti, le uova devono essere refrigerate entro due ore dalla cottura.

 

Questo perché la freschezza diminuisce rapidamente se lasciata a temperatura ambiente. Varia a seconda delle condizioni del frigorifero e del grado di contaminazione delle uova, ma in generale: Le uova sode possono essere conservate in frigorifero fino a 7 giorni. 

 

Anche se conservate in frigorifero, c'è il rischio che si deteriorino, quindi gli esperti alimentari consigliano di consumarle il prima possibile per garantire la sicurezza. Se sono avariate, le uova sode avranno un odore di marcio o una consistenza appiccicosa. A questo punto, non dovrebbero essere consumate e dovrebbero essere gettate via immediatamente.

 

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Mangio subito le uova sode,

Se lo conservi in ​​frigorifero.

Sebbene si dica che può essere consumato fino a 7 giorni,

È meglio consumarlo il prima possibile.