Perché il gelato non ha una data di scadenza?

Motivi e precauzioni per cui il gelato non ha una data di scadenza

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Sommario

Il gelato viene conservato e distribuito congelato dopo un processo di sterilizzazione, quindi è difficile che si sviluppino batteri, per cui viene indicata solo la data di produzione.

Tuttavia, se durante il processo di distribuzione e conservazione si ripete il ciclo di scongelamento e congelamento, i batteri possono proliferare e, in caso di conservazione a lungo termine, possono verificarsi problemi di qualità come l'irrancidimento dei grassi presenti nel gelato.

È consigliabile evitare i prodotti con accumulo di ghiaccio, quelli con una data di produzione superiore a due anni, quelli con confezioni aperte o sgonfie, quelli con accumulo di ghiaccio o deformazioni della forma.

È consigliabile consumare il gelato aperto il prima possibile.

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