Es de sentido común lavar los alimentos frescos antes de cocinarlos. Sin embargo, algunos ingredientes pueden ser peligrosos si se lavan con agua. Basándose en la información de la publicación de salud y medicina de Estados Unidos, 'WebMD', se ha elaborado una lista de alimentos que no deben ser lavados y aquellos que deben lavarse bien antes de comer.

 

 

¿Alimentos que no se deben lavar?

El huevo=Justo antes de que la gallina ponga el huevo, una delgada membrana cubre la cáscara. Esto protege los pequeños poros de la cáscara de las bacterias. Los productores comerciales de huevos utilizan métodos de lavado que mantienen esta delgada membrana.

Sin embargo, lavar los huevos en casa puede no eliminar las bacterias, sino que puede hacer que las bacterias penetren en el interior del huevo. Es mejor mantener los huevos en el refrigerador tal cual y cocinarlos completamente antes de comer.

Los hongos son como pequeños esponjas que absorben agua. Es mejor limpiar los hongos comprados en la tienda con un paño húmedo en lugar de lavarlos con agua.

Si recolectas hongos en la naturaleza, sumérgelos en agua tibia con sal durante 30 minutos. Luego enjuágalos con agua limpia hasta que desaparezca el polvo.

 

Pollo crudo = pollo crudo sacado del paquete, ¿debería lavarse antes de cocinar? Según los expertos, es más seguro eliminar las bacterias durante el proceso de cocción.

Un estudio reciente que investigó a las personas que lavaron aves de corral como pollo antes de cocinarlas reveló que el 60% dejó bacterias en el fregadero y el 26% transfirió bacterias a lechugas para ensalada.

 

La carne roja, como la carne de res y la carne de cerdo, no puede eliminar todas las bacterias. Algunas están profundamente arraigadas en los tejidos fibrosos.

Las bacterias que se desprenden de la carne pueden contaminar cruzadamente el fregadero y todo lo que hay en él. La forma más segura de eliminar las bacterias es cocinar la carne hasta que la temperatura interna alcance al menos 145 grados Fahrenheit (63 grados Celsius).

 

No es necesario enjuagar la pasta cocida como si fuera fideos finos, ya que esto elimina todo el almidón, lo que dificulta que la salsa se adhiera a los fideos.

 

Los pescados pertenecen a la misma categoría que las aves de corral y la carne roja. Al lavar los pescados, se debe tener cuidado de no propagar bacterias alrededor del fregadero y es recomendable cocinarlos bien. La excepción son los mariscos frescos como mejillones, ostras, vieiras y almejas. Es necesario enjuagarlos cuidadosamente para eliminar arena y polvo.

 

 

¿qué alimentos deben lavarse antes de comer?

 

Aguacate=No se come la cáscara, ¿pero por qué hay que lavarlo? Porque al cortar el aguacate, las bacterias o la tierra que provienen de la cáscara también pueden transferirse.

 

Las variedades de melón=El melón crece en la tierra, por lo que está cubierto de polvo, plagas y microorganismos provenientes de fertilizantes. En particular, el melón cantalupo tiene una cáscara en forma de red que atrapa bacterias. Para evitar transferir bacterias de la cáscara a la pulpa, todos los melones deben lavarse bien justo antes de cortarlos.

Las judías enlatadas son seguras incluso sin enjuagarlas. Sin embargo, enjuagar las judías enlatadas con agua reduce aproximadamente a la mitad la cantidad de sodio. Si una lata de frijoles contiene alrededor de 327 mg de sodio, después de enjuagarlas y escurrirlas, la cantidad disminuye a aproximadamente 164 mg.

 

¿Cómo es mejor lavarse?

Primero, lávate las manos con agua caliente y jabón. Luego, enjuaga los productos agrícolas con agua limpia y fría, y sécalos con una toalla de papel.

 

Es recomendable usar agua destilada o agua potable limpia al lavar los ingredientes. También es una buena opción remojar las frutas y verduras en agua durante 1 a 2 minutos.

 

Los productos frescos con cáscara gruesa, como manzanas y melones, se lavan con un cepillo vegetal. La coliflor, brócoli y lechuga se remojan en agua fría durante 2 minutos y luego se enjuagan. Las bayas delicadas como los arándanos se colocan en un colador y se rocía agua destilada justo antes de usarlas.

 

==============

Al lavar los huevos en casa, en la cáscara

Se elimina hasta la delgada capa existente.

En realidad, se puede introducir la bacteria hacia adentro.

 

Una vez me lavé antes, pero...

No es que pierda nutrientes,

Eso significa que las bacterias están penetrando.