新鲜食品在烹饪前清洗干净是常识。然而，有些食材用水清洗可能会有危险。根据美国健康医疗媒体“WebMD”的资料，整理了不能洗的食品和必须洗干净才能食用的食品。

 

 

不能洗的食品有哪些？

鸡蛋=鸡在产蛋前，蛋壳上会覆盖一层薄薄的膜。这层膜可以阻挡细菌进入蛋壳上的微小孔洞。商业蛋生产商采用清洗方法来保持这层薄膜。

但是在家里洗鸡蛋并不能去除细菌，反而可能让细菌渗入鸡蛋内部。建议将鸡蛋原样存放在冰箱中，并彻底煮熟后食用。

蘑菇=蘑菇就像吸水的小海绵。从商店购买的蘑菇，用湿布轻轻擦拭比用水冲洗更好。

在野外采摘的蘑菇，应放入加入盐的温水中浸泡30分钟。然后用清水冲洗，直到灰尘被清除干净。

 

鸡肉=从包装中取出的生鸡肉，是否在烹饪前需要清洗。专家们认为，在烹饪过程中消灭细菌更为安全。

最近一项研究调查了在烹饪鸡肉等家禽之前进行清洗的人，结果显示60%的人在水槽中残留细菌，26%的人将细菌传播到了沙拉用生菜上。

 

红肉=牛肉、猪肉等肉类无法完全清除所有细菌。因为有些细菌深藏在纤维组织的深处。

从肉中脱落的细菌可能会交叉污染水槽及其内部的所有物品。最安全的去除细菌的方法是将肉煮熟，直到内部温度至少达到华氏145度（摄氏63度）以上。

 

意大利面=有人在煮熟后像细面一样用水冲洗，但其实没有必要这样做。这样会把所有的淀粉都洗掉，导致面条难以沾上酱汁。

 

鱼类=鱼属于与家禽或红肉相同的类别。在清洗鱼类时，要注意避免将细菌传播到水槽周围，并且应充分煮熟后食用。如有例外，则是新鲜的贝类、牡蛎、青口和扇贝等。为了去除沙子和尘土，需要彻底冲洗干净。

 

 

需要用水清洗后食用的食品有哪些？

 

牛油果=不吃皮为什么还要洗呢。因为在切割牛油果时，来自皮肤的细菌或泥土也可能被带到果肉上。

 

瓜类=瓜类因为在土壤中生长，可能沾染尘土、肥料中产生的害虫和微生物。特别是哈密瓜，具有像网状的外壳，可以包裹细菌。为了防止细菌从外壳转移到果肉，所有的瓜在切开之前都必须彻底清洗。

罐装豆子=不洗也安全。但用水冲洗罐装豆子后，钠的含量平均会减少近一半。如果一罐红豆含有大约327毫克钠，冲洗后挤干水分，钠含量会减少到164毫克。

 

怎么洗比较好呢？

首先用热水和肥皂彻底洗手。然后用清洁的冷水冲洗农产品，再用厨房纸巾擦干。

 

洗涤食材时，使用蒸馏水或干净的自来水会更好。水果和蔬菜浸泡在水中大约1到2分钟也是一个不错的方法。

 

像苹果和哈密瓜这样外皮厚的新鲜食品，用植物刷清洗。花椰菜、花椰菜和生菜等在冷水中浸泡2分钟后再冲洗。蓝莓等浆果类的细嫩果实，将其放在筛子上，使用前喷洒蒸馏水即可。

 

==============

在家洗鸡蛋时，蛋壳上会有

已去除到薄薄的膜层

反而可以将细菌带入内部。

 

以前曾经洗过一次，

不是因为缺乏营养而变得虚弱，

细菌会渗透进去呢