“No laves los huevos, pero lava los aguacates”... Ambos son alimentos con cáscara, entonces ¿por qué hay una diferencia?

Es de sentido común lavar bien los alimentos frescos antes de cocinarlos. Sin embargo, lavar algunos ingredientes con agua puede ser peligroso. Basándonos en datos del medio estadounidense de salud y medicina WebMD, hemos compilado una lista de alimentos que no deben lavarse y aquellos que requieren un lavado a fondo.

 

 

¿Qué alimentos no se deben lavar?

huevo Justo antes de que la gallina ponga un huevo, una fina película cubre la cáscara. Esta película protege los diminutos poros de la cáscara de las bacterias. Los productores comerciales de huevos utilizan métodos de lavado que mantienen esta fina película.

Sin embargo, lavar los huevos en casa no elimina las bacterias; al contrario, puede permitir que se filtren en ellos. Es mejor guardarlos en el refrigerador y cocinarlos bien antes de consumirlos.

champiñón Los hongos son como pequeñas esponjas que absorben agua. Es mejor limpiar suavemente los hongos comprados con un paño húmedo en lugar de lavarlos con agua.

Si has recolectado setas silvestres, remójalas en agua tibia con sal durante 30 minutos. Luego, enjuágalas con agua limpia hasta que se elimine toda la suciedad.

 

pollo ¿Debo lavar el pollo crudo antes de cocinarlo? Los expertos afirman que es más seguro matar las bacterias cocinándolo.

Un estudio reciente de personas que lavaron las aves de corral antes de cocinarlas descubrió que el 60% dejó bacterias en el fregadero y el 26% transfirió bacterias a la lechuga para ensalada.

 

carne roja =No todas las bacterias pueden eliminarse de carnes como la de res y de cerdo, ya que algunas están incrustadas profundamente en las fibras.

Las bacterias que desprende la carne pueden contaminar el fregadero y todo lo que contiene. La forma más segura de eliminar las bacterias es cocinar la carne hasta que su temperatura interna alcance al menos 63 grados Celsius (145 grados Fahrenheit).

 

pastas Algunas personas enjuagan la pasta con agua después de hervirla, como si fueran fideos, pero no es necesario. Esto elimina todo el almidón, lo que dificulta que los fideos se cubran con la salsa.

 

pez El pescado se clasifica como tal, al igual que las aves y la carne roja. Lavar el pescado puede propagar bacterias en el fregadero, así que tenga cuidado y cocínelo bien. Las excepciones incluyen almejas frescas, ostras, mejillones y vieiras, que deben enjuagarse bien para eliminar la arena y la suciedad.

 

 

¿Qué alimentos se deben lavar antes de consumir?

 

palta ¿Por qué tengo que lavar la cáscara si no la voy a comer? Porque al cortar un aguacate, se pueden transferir bacterias y suciedad de la cáscara.

 

Melones Dado que los melones crecen en el suelo, se contaminan con plagas y microorganismos provenientes de la tierra y los fertilizantes. Los melones cantalupo, en particular, tienen una cáscara reticulada que atrapa las bacterias. Para evitar que las bacterias se propaguen de la cáscara a la pulpa, todos los melones deben lavarse bien justo antes de cortarlos.

frijoles enlatados Es seguro incluso sin lavar. Sin embargo, enjuagar los frijoles enlatados con agua reduce el contenido de sodio casi a la mitad, en promedio. Una lata de frijoles rojos contiene aproximadamente 327 mg de sodio. Enjuagarlos y escurrirlos reduce ese contenido a 164 kg.

 

¿Cuál es la mejor manera de lavarlo?

Primero, lávese bien las manos con agua caliente y jabón. Luego, enjuague el producto con agua fría limpia y séquelo con una toalla de papel.

 

Al lavar los alimentos, es mejor usar agua destilada o agua limpia del grifo. Remojar las frutas y verduras en agua durante uno o dos minutos también es recomendable.

 

Lave los productos frescos de piel gruesa, como manzanas y melones, con un cepillo para verduras. Remoje la coliflor, el brócoli y la lechuga en agua fría durante dos minutos antes de enjuagarlos. Para frutos rojos blandos como los arándanos, colóquelos en un colador y rocíelos con agua destilada justo antes de usarlos.

 

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Cuando lavas los huevos en casa, las cáscaras

Incluso se elimina la película fina.

Más bien, puede traer bacterias al interior.

 

Ya lo lavé una vez antes,

No es que se hayan acabado los nutrientes,

Las bacterias están penetrando.