Estoy a dieta y a veces tengo antojo de algo dulce. Incluso la miel que suelo poner en el yogur griego me resulta pesada, así que suelo usar un edulcorante alternativo. Es el alulosa. De hecho, si buscas en YouTube "cómo comer yogur griego delicioso", encontrarás muchas recetas que añaden alulosa y trozos de fruta al yogur griego. Se parece mucho a un jarabe de oligosacáridos que todos conocen, pero es algo desconocido, ¿tiene algún efecto secundario?

 

Alulosa es un azúcar natural raro que se encuentra en pasas, trigo y otros alimentos. La dulzura es aproximadamente el 70% de la del azúcar, y más del 98% de la cantidad consumida no es absorbida por el cuerpo y se elimina. Si la miel tiene aproximadamente 3 kcal por gramo, la alulosa tiene aproximadamente 0.3 kcal por gramo. La alulosa se utiliza con frecuencia en bebidas y alimentos bajos en azúcar. También se vende en forma de jarabe. Entre las bebidas comerciales, se encuentra en "Chilsung Cider Zero" y "Milkis Zero" de Lotte Chilsung Beverage.

Se ha encontrado en estudios que la eritritol ayuda en la dieta al suprimir el aumento de glucosa en sangre y la absorción de lípidos, lo que lo hace útil como endulzante. Sin embargo, todavía existe la posibilidad de experimentar efectos secundarios en algunas personas. La Administración de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) advierte que el consumo excesivo de eritritol puede causar molestias estomacales. También hay resultados de experimentos nacionales sobre los efectos secundarios del eritritol. Al aumentar gradualmente la cantidad de eritritol consumida por los participantes en el experimento, se observó que algunos comenzaron a experimentar efectos adversos desde que comenzaron a tomar 0.5 g/kg (0.5 gramos de eritritol por kilogramo de peso corporal). Los síntomas principales fueron ▲diarrea ▲distensión abdominal ▲dolor abdominal ▲eructos.

 

Cada vez que sientes antojo de dulces, usar alcoholos puede llevarte a una adicción al sabor dulce, lo cual también presenta un problema fundamental.

Incluso si los componentes que producen dulzura no son absorbidos por el cuerpo, siempre que la lengua perciba dulzura, se activa la zona del cerebro relacionada con el sabor. Comienza a funcionar un sistema de recompensa que genera placer y que puede llevar a la adicción. Cuanto más consumo de azúcares sustitutos, más se fortalece este sistema. Con el tiempo, la dulzura ya no satisface y puede llevar a consumir más alimentos azucarados. La dulzura se percibe con mayor intensidad cuando está acompañada de sabor salado, por lo que también puede aumentar la ingesta de sodio.

 

Es recomendable comer todo lo posible con la menor dulzura. Si realmente quieres consumir alulosa, es mejor limitar su ingesta a no más de 0.4 g por kilogramo de peso corporal al día. La cantidad máxima que no mostró efectos secundarios en los experimentos del equipo de investigación nacional mencionado anteriormente es aproximadamente esa.

 

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Alrolos también es mucho más dulce de lo que pensaba.

Parece que solo con poner un poquito ya sería suficiente.

 

Yogur griego con simplemente fruta como topping

Puedes comerlo.