(Proteína) Un bloque es demasiado… Un ‘truco útil’ para mantener el tofu sobrante fresco durante mucho tiempo.

Tofu, un ingrediente rico en proteínas. Responderemos algunas preguntas frecuentes sobre el tofu, incluyendo qué tipo de tofu es fresco y cómo conservar las sobras.

 

En primer lugar, el tofu debe tener una superficie lisa y bordes intactos. La salmuera utilizada para remojar el tofu también debe estar fría y limpia para que se note su frescura. Evite comprar salmuera turbia, espumosa o turbia al agitarla.

Si el tofu está fresco, basta con enjuagarlo con agua varias veces para eliminar fácilmente su característico olor a pescado. Si han pasado varios días desde que lo compraste y lo abriste, hervirlo en agua con sal eliminará el olor. Si huele a pescado, está en mal estado y debes desecharlo.

Para mantener el tofu sobrante fresco durante mucho tiempo, guárdelo en un recipiente hermético, llénelo con agua limpia del grifo, espolvoree un poco de sal y cúbralo. Si no piensas comerlo durante mucho tiempo, tritura el tofu restante, exprime al máximo la humedad, envuélvelo en film transparente y guárdalo en el congelador. El tofu congelado se puede descongelar a temperatura ambiente y usar para rellenar dumplings o condimentar verduras.

Por otro lado, el tofu frito y el tofu para guisar tienen diferente contenido de humedad. El tofu frito se usa principalmente en salteados, guisos y platos fritos, y tiene una textura firme que no se desmorona. El tofu para guisar tiene una textura más suave y se desmorona fácilmente. Como se cocina rápido, añádalo justo antes de que el guiso o la olla esté casi listo y cocínelo a fuego lento brevemente.

 

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Yo también lo uso así

Mucho mejor

 

Si lo dejas por un tiempo la parte superior se enredará.

Si le agregas sal y agua y lo almacenas

 

Se mantiene fresco durante mucho tiempo.