Los alimentos ricos en fibra, como las verduras, ayudan a mantener la sensación de saciedad durante más tiempo incluso en pequeñas cantidades, lo que reduce la ingesta de alimentos. 

 

La fibra absorbe agua en el estómago o los intestinos, se hincha y no se descompone por las enzimas digestivas del estómago, permaneciendo en el cuerpo por más tiempo. La razón por la cual la fibra mantiene la sensación de saciedad por más tiempo no es solo esa. Recientemente, se ha descubierto que consumir alimentos ricos en fibra también provoca la liberación de hormonas que reducen el apetito en el intestino delgado.

 

Un equipo de investigación del Imperial College de Londres en el Reino Unido analizó la respuesta de la ingesta de alimentos en el intestino delgado en un pequeño grupo de adultos sanos. Los participantes fueron asignados aleatoriamente durante 4 días.

Comida que incluye alimentos ricos en fibra (manzanas, garbanzos, zanahorias, etc.)

Se realizó una comida que incluía alimentos bajos en fibra (pan blanco, galletas, etc.). El equipo de investigación recolectó sustancias producidas en las células ileales del intestino delgado de los participantes antes y después de la comida a través del tubo que llevan puesto.

Los resultados del análisis muestran que al consumir alimentos ricos en fibra, la comunidad microbiana del intestino delgado cambia y se libera más péptido YY 3-36 (PYY) en las células del yeyuno. PYY es una hormona que ayuda a regular el apetito al secretar enzimas y hormonas.

 

Los alimentos ricos en fibra como el puré de garbanzos y el jugo de manzana produjeron los mismos resultados incluso cuando se consumieron alimentos estructuralmente descompuestos.

El equipo de investigación analizó que la dieta alta en fibra aumentó la liberación de ciertos aminoácidos en el intestino delgado.

 

 

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Tengo que buscar verduras ricas en fibra.

 

Setas enoki, alga wakame, avena, aguacate.

Batata, lechuga, guisantes...

 

Se sabe que los granos integrales también contienen muchas fibras.