¡El xilitol, que se dice que es bueno para los dientes, duplica el riesgo de infarto cerebral y accidente cerebrovascular!

El pasado día 6 (hora local), según NBC News y otros medios en Estados Unidos, el equipo de investigación del Dr. Stanley Hazen del Cleveland Runners Institute afirmó en un artículo publicado en la revista European Heart Journal que el xilitol está relacionado con un mayor riesgo de eventos cardíacos mayores (MACE) y aumenta la posibilidad de trombosis en el organismo.

Este mismo resultado se obtuvo mediante el análisis de 1157 muestras de sangre de pacientes con enfermedades cardíacas entre 2004 y 2011, así como de más de 2100 muestras de sangre de individuos en alto riesgo de enfermedades cardíacas.

El equipo de investigación confirmó que el xilitol puede facilitar la coagulación de las plaquetas, y que los coágulos sanguíneos formados pueden desplazarse hacia el corazón causando un infarto o hacia el cerebro provocando un accidente cerebrovascular.

Según el equipo de investigación, se ha demostrado que el riesgo de infarto, accidente cerebrovascular y muerte en las personas con los niveles más altos de xilitol es casi el doble que en las personas con niveles bajos de xilitol.

El xilitol es un alcohol de azúcar que se encuentra en alimentos como la coliflor, la berenjena, la lechuga, las espinacas y las fresas. La cantidad que se puede obtener de forma natural es muy pequeña, por lo que se produce mediante procesos químicos o mediante cepas microbianas.

Tiene un dulzor equivalente al azúcar, pero con menos de la mitad de las calorías, por lo que se usa principalmente en chicles sin azúcar, jarabes para la tos, gelatinas de vitaminas, y también se añade en grandes cantidades en ketchup, salsa barbacoa, pudín y jarabe para panqueques.