白蛋比其他蛋更健康嗎❤️❤️...真的如此嗎？🤔🤔

在超市裡常常可以看到棕色雞蛋和白色雞蛋。但是人們更常購買熟悉的棕色雞蛋，這其中在味道或營養成分上有什麼差別嗎？

事實上，棕色雞蛋和白色雞蛋的營養差異並不大。根據刊載於《畜產食品科學與產業》期刊的內容，雞蛋殼的顏色由母雞是白色還是棕色所決定，殼的顏色對雞蛋的營養沒有任何影響。此外，雞蛋的營養成分很大程度上取決於雞的飼料。由於不同品種的雞所用的飼料並沒有太大差異，因此雞蛋的營養成分也沒有顯著差異。

儘管如此，棕色雞蛋變得更為普遍，原因在於消費者的偏好。在國內，直到1980年代之前，還是以從國外引進的白腿混品種來養殖，市場上也常見白色雞蛋。然而，此後，白色雞蛋若沾染雞糞等異物，較之棕色雞蛋更容易顯得髒亂，因此被消費者避而不購。另一方面，當時一些消費者認為帶有棕色的皮膚代表健康，這也導致他們認為白色雞蛋沒有營養價值，而棕色雞蛋則營養更佳。

然而，如果是對氣味敏感的人，可能會感受到兩個雞蛋的味道略有差異。棕色雞蛋可能會稍微有點腥味。白色雞蛋中含有產生腥味的三乙胺成分，比棕色雞蛋少。產棕色雞蛋的雞種無法代謝玉米等共用飼料中的膽鹼成分。未被代謝的膽鹼會被小腸內的微生物轉化為三乙胺分子，這些分子在雞蛋中持續積累，可能會產生腥味。但對一般人來說，這種差異非常微小，幾乎感覺不到。

另一方面，選擇新鮮雞蛋時，不論殼的顏色如何，應該選擇▲表面乾淨光滑，▲斑點或粗糙痕跡少，▲殼上沒有裂紋，▲包裝上標有1+等級的雞蛋。此外，打破雞蛋時，蛋白應該是白色且濁濁的，這表示雞蛋是新鮮的。

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營養學上沒有什麼差別呢~

按照符號購買新鮮的雞蛋

祝您身體健康♡