在寒冷的冬天，提高免疫力的關鍵是要吃得好。嘗試品嚐營養豐富且美味的當季食材吧。讓我們來了解一下1月的當季食材。

 

◇漢拏橙

 

酸甜可口的漢拏橙富含維生素C。維生素C不僅能提高免疫力並促進新陳代謝，還有助於緩解疲勞和預防感冒。此外，漢拏橙還含有對抗老化有效的抗氧化物質類胡蘿蔔素成分。漢拏橙的外皮較薄，糖度較高。外皮非常鬆弛或皺紋較多的漢拏橙，往往酸味較重或味道較淡，應避免選擇。

◇苦苣菜

 

濃郁的香氣具有魅力的馬兜鈴，是冬季代表性的健康食品。馬兜鈴的汁液和苦味所含的皂苷是人參的成分，有助於促進血液循環，對血管疾病和預防癌症有效。此外，也有助於緩解咳嗽和痰多。馬兜鈴是富含膳食纖維和礦物質的鹼性食品，與肉類一起食用時，肉的酸性成分會被中和，搭配良好。馬兜鈴的根部呈白色且粗壯，筆直伸展，皺紋不深，分枝少較佳。將其浸泡在鹽水中去除苦味後，可以用來烤、拌或炸等多種料理方式享用。

 

◇牛蒡

 

蘆筍脆爽的口感在1月至3月是最佳季節。蘆筍富含一種碳水化合物——菊粉，能增強腎臟功能，具有利尿作用。此外，豐富的纖維素促進排便，有助於減肥。蘆筍與豬肉搭配也非常合適。蘆筍能中和酸性食物豬肉的味道，並用其獨特的香氣去除腥味。選擇蘆筍時，應避免過於乾燥，表皮無瑕且光滑，沒有鬍鬚根或瘤子較佳。

 

◇鯰魚

 

鱈魚是一種富含蛋白質的魚類，有助於成長發育。鱈魚水分多，脂肪和膽固醇少，也適合減肥。尤其是鱈魚的肝臟中維生素A和E的含量非常高，因此對抗衰老、保護視力和改善夜盲症等有良好效果。鱈魚的皮膚也含有膠原蛋白，有益於皮膚健康。食用鱈魚時，搭配蘿蔔會更佳。蘿蔔中的蛋白質分解酶有助於鱈魚的消化，並補充維生素C。

 

◇海鱸魚乾

 

鱈魚乾也是冬季的美味佳餚。鱈魚乾含有DHA、EPA等奧米加3脂肪酸、維生素等多種營養素。奧米加3脂肪酸可以降低中性脂肪，提高高密度脂蛋白膽固醇，有助於預防高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病。鱈魚乾還富含維生素A、維生素B12、維生素E等，有助於防止衰老和貧血。鱈魚乾與海帶、蒜一起食用會更美味。生海帶富含水溶性膳食纖維阿爾金酸，有助於排出膽固醇和中性脂肪。

 

============

在這些中只有海膽不能吃。

一月一定要吃。

 

當季食材對健康非常有幫助。

 

鯰魚白得像霜，紅得像血，甚至混雜著紅色

味道非常好，是富含蛋白質的魚呢