（糖尿病食譜）當你想吃年糕排骨、蔬菜和豆腐時

炒年糕是用肉末調味烹調而成的菜餚。然而，肉末飽和脂肪、膽固醇和熱量含量高，不適合糖尿病患者食用。因此，我改用豆腐代替肉末，製作了低脂高蛋白的「豆腐炒年糕」。

 

塞弗倫斯醫院的糖尿病飲食

今天推薦的食譜已經送達！

 

 

蔬菜豆腐年糕

 

這道菜用豆腐和蔬菜代替肉類，熱量低，富含蛋白質、多種維生素、礦物質和其他營養成分。這款年糕經過精心調味塑形，力求還原正宗年糕的風味，請盡情享用！

有什麼不同？

高蛋白豆腐，適合經常食用。

 

豆腐是糖尿病患者的健康食品。它富含優質蛋白質，有助於肌肉生長，並能長時間保持飽腹感，防止過量食用米飯或其他配菜。豆腐中的鈣、鎂和其他營養素不僅有益於骨骼健康，還能改善心血管健康，幫助預防多種併發症。

 

香菇，一種營養豐富且具實用價值的食物

 

香菇中所含的赤藻醣醇能促進胰島素分泌，有助於改善血糖值。赤藻醣醇主要存在於香菇的根部，因此烹調時最好連根帶柄一起食用。每天食用兩到三朵香菇即可滿足每日維生素D的需求。維生素D對糖尿病患者的骨骼健康至關重要，因為高血糖常常會導致糖尿病患者骨質流失。

 

加入全麥麵粉，增添堅果風味。

 

全麥麵粉比普通麵粉更能降低血糖升高幅度，因此非常適合糖尿病患者食用。它也比小麥粉含有更豐富的膳食纖維、蛋白質和礦物質。全麥麵粉的質地比小麥粉更有彈性，能提升成品年糕的口感。與糯米粉混合後，口感更加柔軟有嚼勁。

 

食材及食譜（2人份）

豆腐1 包（300公克）香菇4、洋蔥1/4，紅蘿蔔30克壁球1/4，蔥50克蒜末1茶匙鹽1茶匙蛋1 件全麥麵粉一點，糯米粉一點，橄欖油一點

1將豆腐搗成泥狀。

2將香菇、洋蔥、胡蘿蔔、櫛瓜和蔥切碎。

3將一顆雞蛋加入豆腐和切好的蔬菜中，攪拌均勻。

4如果麵團太粘，可以加入少許全麥麵粉和糯米粉使其變稠。

5依口味加少許鹽。

6將麵團壓成糕點的形狀後，在抹了油並擦乾淨的煎鍋中煎至金黃色。

 

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像這樣把豆腐搗碎

我分兩部分吃掉了它。

味道真好哈哈

這家人放了很多蔬菜。

雖然這道菜是我自己做的，而且味道不錯，但我偶爾才會做一次。

 

將豆腐中的水分瀝乾。

糯米粉和全麥麵粉都不錯。