써니
비율을 생각하며 먹어야 겠네요 심혈관 질환 조심해야죠~ 건강 생각하는 하루 되어요~^^
記者李海琳的報道
為了預防心血管疾病，請以此比例食用肉類和豆類。
肉類是優質蛋白質的來源。然而，它的缺點是脂肪含量高於大豆等植物性蛋白質來源。已知過量食用會對血管健康造成損害。
最好適量食用肉類，並從豆類中獲取蛋白質。成年人平均攝取的動物性蛋白質與植物性蛋白質比例為3:1。最近一項研究發現，植物蛋白比例更高的飲食可以降低心血管疾病的風險。
哈佛大學公共衛生學院的研究團隊分析了參與護理師健康研究（NHS）1期和2期的約20.3萬名成年男女的數據。研究追蹤了參與者的飲食、生活方式和心臟健康狀況約30年。參與者每四年報告一次飲食情況，研究團隊根據這些數據計算了他們的動物蛋白質和植物蛋白質攝取量。在追蹤期間，共發生16118例心血管疾病，其中超過1萬例為冠狀動脈疾病，超過6000例為中風。
在排除參與者既往病史和社會經濟因素等變數後，研究發現，植物蛋白在總蛋白攝取量中所佔比例越高，心血管疾病風險越低。植物性蛋白質與動物性蛋白質比例最高的組別（1.3:1，即每1克植物蛋白對應1.3克動物蛋白）的心血管疾病風險比比例最低的組別（4.2:1）低27%。冠狀動脈疾病的風險也降低了19%。這種趨勢在高蛋白攝取族群中尤其顯著。
本研究並未觀察到增加植物性蛋白質與動物性蛋白質攝取比例能降低中風風險。然而，其他大量研究表明，用豆類和堅果等植物性蛋白質取代紅肉和加工肉類等動物性蛋白質可以降低中風風險。
研究團隊發現，當植物性蛋白質與動物性蛋白質的攝取比例增加到2:1時，心血管疾病的整體風險開始下降。然而，超過這個比例後，繼續增加植物蛋白的比例並不能進一步降低風險。不過，冠狀動脈疾病的風險仍持續下降。
「為了預防心血管疾病，建議每攝取2克動物蛋白，至少攝取1克植物蛋白，」該研究的主要作者、哈佛大學營養系訪問學者安德里亞·格倫說。 “為了更有效地預防冠狀動脈疾病，最好提高植物蛋白的比例，即每攝取1.3克動物蛋白，就攝取1克植物蛋白。”
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心血管疾病預防措施
如果動物是3，植物是1。
記住這個比例
然而，
植物性蛋白質的比例
飲食中高於此水平的熱量可以降低心血管疾病的風險。
我需要吃植物性食物，而不是動物性食物。