我把拉麵、炒年糕和米飯混在一起吃了……我的血糖和體重有變化嗎？

是否有「米飯胃」和「零食胃」？有時，下午大吃拉麵和炒年糕後，晚餐還是會吃正餐。你順道去麵包店喝咖啡，還堅持要買個甜麵包。這形成了一個「碳水化合物+碳水化合物」的循環。如果經常這樣吃，而不是偶爾一兩天，就可能導致體重增加，甚至損害血管。 「合理飲食」始終是個難題。讓我們重新檢視一下自己的飲食習慣。

 

碳水化合物是醣類。 ，加工糖，它也存在於許多軟性飲料中。 …即使不吃肉也會變胖的原因？

 

有些人為了減肥會大幅減少碳水化合物的攝入，例如麵包、麵條和米飯。然而，碳水化合物也存在於加工醣類中，例如高果糖玉米糖漿，以及含大量單醣的飲料，例如軟性飲料。即使不吃麵包，嗜甜也會導致碳水化合物攝取過量。據韓國疾病管理本部稱，單醣會被人體迅速消化吸收，導致血糖水平快速升高。這會增加胰島素分泌，促使身體快速將碳水化合物轉化為脂肪。此外，每克碳水化合物提供4卡路里熱量。如果經常食用麵粉類食物和甜食，即使不吃肉也會增加體重。

那些經常動動腦筋的考生，辦公室職員…為什麼你應該攝取碳水化合物？

 

碳水化合物對大腦至關重要，尤其對於學生和上班族等需要高強度腦力活動的人來說更是如此。腦細胞和神經細胞主要以葡萄糖（一種碳水化合物）為能量來源。根據韓國疾病管理室的數據，大腦平均每天消耗約100克葡萄糖。建議每日碳水化合物攝取量約為130公克。例如，200克速食米飯含有約70克碳水化合物。每天食用1.5至2份速食米即可滿足每日碳水化合物攝取量。當然，活動量較大的人可能需要更多碳水化合物。孕婦和哺乳期婦女也需要更多碳水化合物。

 

醣類，我該吃哪一種？ ？ ……血糖水平變化

 

建議將碳水化合物總攝取量限制在總能量攝取的55%至65%之間，糖分總攝取量限制在10%以下（韓國疾病管理廳-國民營養調查數據）。然而，有些節食者會將攝取量減少到40%至50%。碳水化合物升高血糖值的程度取決於所攝取的碳水化合物類型。高升糖指數（GI）的食物會迅速升高血糖水平，包括麵包、年糕、麵條、米飯、馬鈴薯和含糖飲料。這些食物會增加胰島素分泌，導致脂肪儲存增加。這會使糖尿病的預防和控制變得困難，並可能導致體重增加。

 

生蔬菜-可以養成先吃水果的飲食習慣。 ？ ……注意不要頻繁重複攝取碳水化合物。

 

即使你攝取碳水化合物，用低升糖指數穀物或全穀物製成的米飯或麵包也能幫助緩慢降低血糖水平。飲食中加入大量蔬菜，其中的纖維有助於抑制血糖飆升。先吃低熱量的蔬菜和水果會讓你產生飽足感，從而減少米飯和麵條的攝取。雖然在餐廳這樣做可能比較困難，但在家中餐桌上一定要常備新鮮蔬菜和水果。 「反向飲食法」有助於控制血糖水平，預防肥胖。

注意不要一天中頻繁攝取過多碳水化合物。下午吃拉麵、炒飯或麵包等零食，晚餐吃得太多，都可能導致碳水化合物攝取過量。飯後立即吃馬鈴薯或地瓜也不建議。然而，碳水化合物攝取量過低會導致肌肉流失。蛋白質方面，應經常食用雞蛋、雞胸肉和魚。添加豆類和豆腐等植物性蛋白質也有效。

 

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如果你在拉麵裡捲米飯，就表示你攝取了過多的碳水化合物。

但一匙米飯不美味嗎？

請再裝滿蔬菜。