‘飯肚’ ‘點心肚’有分嗎？下午吃完拉麵、떢복이（韓國傳統糕點）後，有時會正常吃晚餐。在咖啡店喝咖啡時，卻硬是點了甜麵包。這是‘碳水化合物 + 碳水化合物’的連續。不是一天兩天，如果這樣的飲食方式經常出現，可能會發胖，血管也會變差。‘適量’地進食，是一個永遠難解的課題。讓我們再次檢查一下自己的飲食習慣。

 

碳水化合物在糖、加工糖分、汽水中也很多……不吃肉脂肪也會變胖的原因？

 

有人為了減肥過度減少麵包、麵條、白米飯等碳水化合物。然而，碳水化合物也存在於糖、液態果糖等加工糖分，以及含有大量單糖的飲料如汽水。即使不吃麵包，如果喜歡甜食，也會攝取大量碳水化合物。根據疾病管理署的資料，尤其是單糖，因為在體內的消化吸收速度很快，會使血糖迅速升高。胰島素分泌增加，促使脂肪快速轉化。碳水化合物每克提供4千卡的熱量。喜歡麵粉食品和甜食，即使不吃肉的脂肪，也可能會變胖。

經常用腦的考生、上班族……為什麼一定要攝取碳水化合物？

 

碳水化合物一定要攝取。尤其是對於大量使用大腦的考生或上班族來說更是必需的。腦細胞和神經細胞主要以葡萄糖作為能量來源。根據疾病管理署的資料，腦部每天平均使用的葡萄糖量約為100克。建議每日攝取碳水化合物約為130克。例如，一份即食米飯約200克，其中的碳水化合物約為70克。每天攝取1.5至2份左右的即食米飯，即可滿足身體所需的碳水化合物。當然，活動量較大時，碳水化合物的攝取量也應相應增加。孕婦和哺乳期的婦女對碳水化合物的需求也較高。

 

碳水化合物，吃哪種類型的呢？……升高血糖的程度不同

 

建議總碳水化合物攝取比例佔總能量攝取的55%至65%，總糖攝取則限制在10%以內（疾病管理署-國民營養調查資料）。但在減肥期間，有些人會將比例降低到40%至50%。碳水化合物的種類會影響血糖升高的程度。血糖快速上升的高升糖指數食物包括麵包、年糕、麵條、白米飯、馬鈴薯、含糖飲料等。這些食物會增加胰島素分泌，可能導致脂肪堆積更多。這會增加糖尿病預防與管理的困難，也可能導致體重增加。

 

生鮮蔬菜-水果先吃的飲食習慣可以嗎？...注意不要經常重疊攝取碳水化合物

 

即使攝取碳水化合物，加入低血糖指數的雜糧、全穀米或全麥麵包也能緩慢降低血糖。充分搭配蔬菜可以抑制血糖飆升的情況。先食用低熱量的蔬菜和水果，會產生飽腹感，從而減少米飯和麵食的攝取。在外面的餐廳較難實行，但在家中的餐桌上，始終放置生蔬菜和水果。“倒置飲食法”有助於血糖控制和預防肥胖。

每天要注意不要經常重疊攝取碳水化合物。下午吃泡麵、떢복이、麵包等點心後，如果過量吃晚餐，可能會導致碳水化合物攝取過多。馬鈴薯和地瓜在餐後作為甜點食用也不太合適。然而，過度減少碳水化合物會導致肌肉流失。為了補充蛋白質，建議持續食用雞蛋、雞胸肉和魚類。加入植物性蛋白質如豆類和豆腐也是有效的。

 

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吃拉麵配白飯會攝取過多碳水化合物，知道吧

但是一勺飯不是非常好吃嗎 ㅋ

請多放些蔬菜。