別吃其他食物，多吃點這種食物…你的死亡風險會大大降低。

一項研究發現，每天食用一到兩份豆類可以改善整體飲食質量，並降低各種原因導致的死亡風險。

明尼蘇達大學的研究團隊分析了2001年至2018年美國國家健康與營養調查（NHANES）中44,574名成年人的數據。參與者完成了一份關於其飲食攝取量的問卷，研究團隊根據美國農業部製定的健康飲食指數（HEI）評估了他們的飲食品質。 HEI的值範圍為0到100，分數越高表示餐點越健康。

研究團隊根據健康飲食指數（HEI）標準對參與者的飲食品質進行了評分。結果顯示，每天食用一份豆類的參與者的飲食品質評分比對照組高約16%，而每天食用兩份豆類的參與者的飲食品質評分比對照組高約20%。飲食品質評分的提高與全因死亡風險的降低有關，包括心臟病、中風和糖尿病等死亡風險。

分析結果顯示，每天吃一到兩份豆類（半杯到一杯豆子）的人，其多種營養素的攝取量增加，包括膳食纖維、鉀、鎂、鐵、葉酸和膽鹼。參與這項研究的美國塔夫茨醫療中心臨床營養師凱蒂·威爾伯表示：「豆類是極佳的膳食選擇，其豐富的營養成分能夠帶來諸多健康益處，例如降低膽固醇水平和改善血糖水平。」她補充道：「用一份豆類代替肉類和雞蛋等動物蛋白，可以增加膳食纖維、維生素和礦物質的攝取量，同時減少膽固醇和腸道脂肪的益處，這對心臟攝取有益。

然而，大豆富含膳食纖維，因此攝取量應循序漸進地增加。膳食纖維會經由胃和小腸，被結腸細菌發酵分解。因此，過量攝取會導致脹氣、腹脹和腹瀉等消化系統症狀。為了讓消化系統逐漸適應膳食纖維，應逐步增加膳食纖維的攝取量，並定期補充水分。為了最大限度地發揮膳食纖維的健康益處，應選擇不含鹽、糖、其他調味料、添加劑和防腐劑的天然食品。

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黑豆、虎豆、鷹嘴豆

我把它和米飯一起吃，毫不隱瞞。

有時候銀行也會這樣~~

豆類和雜糧飯很搭。