（蛋白質）一塊太多了…讓剩豆腐長時間保持新鮮的「小技巧」。

豆腐是一種富含蛋白質的食材。我們將解答一些關於豆腐的常見問題，包括哪種豆腐是新鮮的，以及如何儲存剩餘的豆腐。

 

首先，豆腐表面應光滑，邊緣完整。浸泡豆腐的鹽水也應清澈涼爽，以表明豆腐新鮮。避免購買混濁、起泡或搖晃後仍混濁的鹽水。

如果豆腐是新鮮的，只需用水沖洗幾次就能輕鬆去除其獨特的魚腥味。如果購買並開封後已經存放了幾天，可以用鹽水煮一下去除異味。如果仍然有魚腥味，表示豆腐已經變質，應該丟棄。

為了讓剩下的豆腐長時間保持新鮮，可以放入密封容器中，裝滿乾淨的自來水，撒上一些鹽，然後蓋上蓋子。若長時間不打算食用，請將剩餘的豆腐搗碎，盡可能擠乾水分，用保鮮膜包裹，放入冰箱冷凍保存。冷凍豆腐可在室溫下解凍，用於包餃子或調味蔬菜。

同時，煎豆腐和燉豆腐的含水量不同。煎豆腐主要用於炒菜、燉菜和油炸菜餚，質地緊實不易碎。燉豆腐質地較軟，容易碎。由於燉豆腐熟得快，最好在燉菜或火鍋快要出鍋時加入，略煮片刻即可。

 

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我也這樣用。

好多了

 

如果放置一段時間，頂部的線就會纏在一起。

如果加入鹽和水並儲存起來

 

它能長時間保持新鮮。