“30分鐘內胖了4公斤”… Running Man成員忍不住吃的“這個食物”，到底是什麼呢？

Running Man 成員在體重管理期間，無法抗拒拉麵的誘惑。

在4月14日播出的SBS綜藝節目《Running Man》中，舉行了“不屈的維持者”比賽。當天的節目中，成員們被賦予了一個任務，即保持開場時的體重。製作團隊表示：“必須維持最初的體重488.8公斤”，“體重增加1公斤，下次錄影將提前一個小時。”接著開始的第一個任務是忍住吃拉麵的挑戰。成員們下定決心不吃，但除了金鐘國之外，其他人都吃了拉麵。結果在30分鐘內體重竟然增加了4公斤，然後他們前往下一個地點——天空公園。跑男成員們無法忍住的拉麵，實際上會對我們的身體產生什麼影響呢？

◇拉麵，油脂豐富鈉含量高

像拉麵這樣的油脂豐富的麵食類會增加肥胖的風險。江原大學研究團隊針對13萬7363名成人男女調查了麵食攝取與肥胖的關係。結果顯示，麵食攝取量越多，肥胖的風險越明顯增加。製作麵條的麵粉經過多次碾磨的精製過程，這個過程會降低其中的膳食纖維等營養成分。膳食纖維能降低碳水化合物的消化速度並減少體內吸收。因此，攝取大量麵食會增加身體吸收的碳水化合物量，從而提高肥胖的風險。肥胖是多種疾病的原因之一。以脂肪肝為代表，長期脂肪肝會引發肝纖維化，導致肝臟疤痕累積。肝臟功能正常的肝細胞數量減少時，會出現黃疸等併發症，並且肝癌的發病率也會提高。此外，還可能引發各種成人病、呼吸系統疾病和關節疾病。

此外，拉麵中含有大量的鈉是引起水腫的主要原因。我們的血液由紅血球、白血球、血小板和血漿這些液體組成。血漿沿著血管將營養素、荷爾蒙和廢物傳送到身體各處。晚上食用含有大量鈉的拉麵時，血漿會將大量的鈉傳送到細胞各處。此時，因為滲透壓的作用，細胞也會吸收水分。原本應該在血管中循環的水分被困在細胞內，形成一種水腫。

◇ 如果一定要吃……改變烹調方法並加入蔬菜

如果你一定要吃拉麵，改變煮法會有幫助。可以先將麵煮熟撈出，再另外煮湯底來吃。這樣可以防止麵在煮的過程中吸收湯汁，從而降低鈉含量。根據世明大學生物食品產業學系研究團隊的實驗，採用洗麵法煮拉麵時，鈉含量最多可降低27%。吃拉麵時也建議少放湯汁，因為拉麵中的鈉主要集中在湯底。

加入有助於排出鈉的食品也很有幫助。食用高麗菜、海藻和洋蔥可以防止鈉過量攝取及其引起的副作用。高麗菜富含維生素和礦物質，能補充拉麵中缺乏的營養素。海藻中豐富的膳食纖維能促使未與水分一同被吸收的鈉排出體外。尤其是昆布中的阿爾金酸成分，不僅有助於排出鈉，還能降低膽固醇水平。洋蔥中的槲皮素成分也能溶解血液中不必要的脂肪和壞膽固醇。

<來源：健康朝鮮>