過度攝取這種食品會損害記憶力嗎？

再好的食物，過量食用也可能變成「毒」。為了健康而過度攝取某些營養成分，會帶來副作用。而且，如果熱量攝取也增加，就容易暴露於肥胖和各種成人病之中。尤其是某些食品的過量攝取，可能導致記憶力和認知能力等大腦功能的退化。本文將介紹與大腦功能退化相關的食品。

 

◆ 金槍魚

 

金槍魚雖然常以生魚片或罐頭形式食用，但也不應過量食用。根據《整合醫學期刊》的一篇論文，位於食物鏈頂端的金槍魚、鯛魚、鱸魚、黃鰭魣魚和鯊魚等魚類，如果食用過多，會增加認知功能障礙的風險。其主要原因在於這些魚類含有較高的汞含量。相關研究團隊發現，食用高汞魚類的人群，其認知能力較低。即使是對身體有益的金槍魚，也應適量食用。

◆ 飽和脂肪與反式脂肪食品

 

根據加拿大蒙特利爾大學的研究，像奶油一樣富含飽和脂肪的食物會損害多巴胺系統的功能。然而，像橄欖油這樣的單不飽和脂肪則不會。尤其是將不飽和脂肪固化成反式脂肪，也對大腦健康有害。相關論文指出，反式脂肪攝取量越高，記憶力就越容易出問題。研究團隊對1018名參與者進行實驗，比較他們的反式脂肪攝取量與單詞測試的結果，結果證實了這種相關性。

 

◆ 豆腐

 

根據《失智症與老年認知障礙》期刊的論文，若每週食用豆腐超過九次，則認知功能受損及記憶力喪失的風險會增加。這是針對719名印度尼西亞人進行的記憶力測試結果。每週食用大量豆腐九次以上的人，在記憶力測試中的得分低於未達到此頻率的人。

 

研究團隊推測，豆子中的雌激素「植物雌激素」可能會影響大腦功能。但這並不代表絕對不應該吃豆子或豆腐。豆子是一種營養豐富的食品，含有各種均衡的營養素，具有抗癌作用、促進大腦發展、防止老化等積極功能。為了減肥，只要避免過度攝取，例如只吃豆腐即可。

 

金秀賢記者 (ksm78@kormedi.com)

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再好的食物或藥物過量也是毒藥

可以做到的。

我們餐桌上經常出現的豆腐也很多

吃了可能會導致記憶力和認知能力下降

既然說有，應該要攝取適當的量

我覺得是這樣。