在減肥時，運動固然重要，但飲食管理也同樣重要。因此，許多人在飲食時會注意血糖或熱量，以避免影響減肥。然而，即使是被認為有助於減肥的食物，根據烹調方法或食用時間的不同，效果也可能有所差異。以下介紹三種具有代表性的食物。

 

◇地瓜

 

地瓜被列為減肥食品，但烤地瓜反而可能有害。生地瓜的血糖指數低於50。血糖指數低表示在體內消化較慢，有助於防止過量進食，不僅有助於控制血糖，也有助於減肥。然而，將地瓜烤熟後，血糖會急劇上升。這是因為在烹調過程中，碳水化合物被分解成更多的糖。

因此，目標是減重的人應該選擇蒸地瓜，而不是烤地瓜。此外，深夜吃地瓜也不太好。因為夜間新陳代謝功能較低，地瓜的糖分容易積累，且消化吸收也較差。此外，不建議與花生一起食用。地瓜的主要成分是以澱粉為主的碳水化合物，而花生也含有大量的澱粉，兩者一起食用容易導致體重增加。

 

 

◇沙拉

 

吃沙拉時要注意醬料，因為沙拉醬的熱量可能媲美一碗飯的熱量。常見的有以美乃滋為基底的千島醬和凱薩醬。每100克的熱量分別高達370大卡和400大卡，如果假設一份沙拉的蔬菜搭配約50克（約3大匙）的醬料，已經攝取了比一碗飯（約300大卡）還多的熱量。

 

因此，如果正在減肥，吃沙拉時最好搭配醋基的沙拉醬。

 

意大利醋是由發酵的青葡萄汁製成的，熱量每100克為88.2千卡，相對較低。此外，產生酸味的成分檸檬酸可以分解脂肪，有助於體重減輕。

 

此外，自己在家製作低卡路里減肥醬料的方法還包括豆腐、堅果醬或南瓜優格醬等。

 

 

◇水果

 

工作時由於熱量對飽足感的影響較高，因此在減肥期間會攝取較多。然而，飯後大量食用水果反而可能導致肥胖。血糖急劇上升時，不僅會刺激胰臟分泌更多的胰島素，還會促進體內脂肪合成，增加血液中的脂質和體脂肪。尤其是水果中含量豐富的果糖，其吸收速度比葡萄糖更快，過量食用可能會在肝臟中轉化為脂肪。

 

因此，吃水果的最佳時間是在用餐前一小時或用餐後三到四小時。用餐前一小時吃水果可以提高水果的營養吸收率。此外，水果能增加飽腹感，從而減少食量，達到減肥的效果。如果想在餐後吃，則建議在三到四小時後再食用。這段時間血糖水平已回到用餐前的狀態，即使胰臟再次分泌胰島素，也不會造成負擔。

 

 

不是“減肥食品”嗎？吃了反而可能會變胖的食品3個 © 提供：健康朝鮮