這樣飲食撐8週後，我看起來更年輕了，體重也減輕了。

我這樣吃了八週…

讓你的身材看起來更年輕，並減輕體重

 

一項研究發現，光是八週的素食飲食就能減緩生物老化。

 

這項由史丹佛大學和生物辨識老化診斷公司TruDiagnostic的研究人員共同進行的研究，納入了21對同卵雙胞胎。研究人員透過比較一對雙胞胎中一位採用素食飲食，另一位則採用傳統飲食，旨在控制遺傳因素，從而分離出飲食對生物老化的獨立影響。

 

研究結束時，研究人員觀察了基於DNA甲基化水平的生物年齡估計值，結果顯示素食參與者的生物年齡顯著降低。 DNA甲基化是一種調節基因表現的化學修飾，DNA甲基化水平升高與老化有關。

此外，研究發現，素食組多個器官系統的估計生物年齡有所改善，包括心臟、肝臟和代謝系統。而食用肉類、蛋類和乳製品的常規飲食組則未觀察到這些變化。

 

素食組平均比一般飲食組多減重2公斤。這很可能是因為在最初四周內，素食組每天少攝取200卡路里，而非飲食本身所致。專家指出，兩組受試者體重減輕較多可能與兩組受試者的生理年齡差異有關。

 

儘管這項研究時間較短且樣本量較小，但它表明，即使是短期的素食也能對生物老化產生可衡量的影響。然而，研究人員指出，目前尚不清楚兩組之間觀察到的差異有多少可歸因於飲食差異，還需要進一步研究來了解素食的長期影響，並闡明飲食、體重和老化之間的關係。

 

同時，素食者應注意確保攝取足夠的營養。如果您正在考慮純素飲食，在做出任何飲食改變之前，請務必諮詢專業人士。

 

這項研究的結果發表在國際醫學期刊《BMC Medicine》上，標題為「揭示素食與雜食飲食對老化的表觀遺傳影響：來自雙胞胎營養研究 (TwiNS) 的見解」。

 

記者 池海美 (pcraemi@kormedi.com)