在酷熱警報下，如何管理食材與食品？

 

米、糖等粉狀食材=

 

如果利用塑膠瓶，儲存會變得更方便。少量的米、糖等可以放入塑膠瓶中儲存，密封也更容易。此外，將塑膠瓶的瓶口部分剪開，然後貼在塑膠袋容器的入口處，再用橡皮筋將塑膠袋和塑膠瓶接觸的部分牢牢固定，就會形成類似我們常用的液體清潔劑容器的形狀。

 

蒜頭

 

在存放盒的底部放置具有天然除濕作用的糖，有助於維持狀態。建議在底部鋪上糖，再覆蓋一層廚房紙巾，然後放上剝好的大蒜。這樣可以防止糖與大蒜直接接觸，同時發揮除濕功能。

 

炸物=

 

建議使用鋁箔紙等封閉容器，隔絕空氣進行分裝保存。尤其是油炸食品，冷藏保存會使水分流失，口感變得乾硬。建議冷凍保存。

 

野菜類=

 

應按種類分類並冷藏保存。冷凍保存會導致水分流失，影響口感。收到泡菜時，建議分裝保存。此外，取出泡菜時使用乾燥的工具，可以防止泡菜變乾。

 

食用牛骨湯等骨頭湯品後剩下的情況

 

冷卻後需放入冰箱保存。通常冰箱的溫度維持在1~4℃，但如果放入熱食，可能會導致冰箱內部溫度上升。冰箱溫度升高可能會增加周圍食物細菌滋生的風險。

 

剩餘的火腿=

 

在截面上塗抹醋並包裹保鮮膜，可以長時間保持原樣。另如果是罐頭食品，開封後不能直接用罐頭保存。即使放入冰箱，也有可能受到微生物污染。

 

水果罐頭

 

為了防止變色現象，使用鋅塗層，但可能因接觸氧氣而釋出。因此，盡量取適量食用，剩餘的食物應放入密封容器中保存。