因为担心钙蛋白，经常食用……牛奶与酸奶，有什么区别？

钙的吸收率对骨骼健康最有益，牛奶最为出色（疾病管理局资料）。钙的含量也很丰富，且易于被身体吸收，效率非常高。但许多人因为消化问题而避免牛奶。这种情况下该怎么办呢？让我们重新了解一下牛奶和酸奶等乳制品的优点和缺点。

钙含量最高……身体易吸收的原因是什么？

牛奶中的钙含量在众多食品中名列前茅。对骨骼和牙齿的形成至关重要，有助于促进生长发育，预防骨软化症和骨质疏松症。钙参与肌肉的收缩和放松作用，促进神经递质的分泌，以及肠道中维生素B12的吸收。据国家农业科学研究院称，牛奶中含有适当比例的磷，有助于促进钙的吸收。这也是为什么它比其他食品更容易被身体吸收的原因。

有助于维持血糖和脑部活动...促进维生素D的吸收

牛奶中的乳糖在体内用于维持血糖和脑部活动。作为促进肠道内益生菌和双歧杆菌生长的能量源。尤其对婴幼儿的脑组织成分——糖脂的合成至关重要。它还促进细胞的生长、胰岛素的分泌、神经组织的发育，以及对抗体内毒素的功能。牛奶的脂质成分有助于脂溶性维生素如维生素A、D、K等的吸收。

牛奶蛋白是完全蛋白质吗？... 防御有害微生物，预防炎症

牛奶中的蛋白质含量大约为3.4%到3.5%。由80%的酪蛋白和20%的乳清蛋白组成。酪蛋白具有较高的消化率，特别是能合成必需氨基酸，是营养学上优质的蛋白质。牛奶的蛋白质含有儿童成长和身体发育所需的必需氨基酸，如苏氨酸、赖氨酸、异亮氨酸和色氨酸，因此也被称为完全蛋白质。

乳铁蛋白（lactoferrin）是一种只存在于奶牛初乳和人类初乳中的强效抗病毒-抗菌物质。它是一种糖蛋白，负责对抗有害微生物感染、促进婴儿铁的吸收以及调节炎症。

因为消化问题讨厌牛奶……钙补充-低脂酸奶替代品

即使牛奶对身体有益，也有不少人因为难以消化而避开。在这种情况下，补充钙的低脂酸奶（酸奶）可能是一个替代方案。酸奶中的蛋白质在质量和数量上几乎与牛奶相同，但由于乳酸菌的蛋白质分解，易于消化。即使是对牛奶感到不适的人也不会有负担。为了避免过量摄入糖分和热量，建议仔细查看成分表，选择热量和饱和脂肪含量较低的低脂或无脂产品。