Preocupación por el calcio y la proteína, ¿qué pasa si lo consumes con frecuencia... leche vs yogur, cuál es la diferencia?

La tasa de absorción de calcio, que es buena para la salud ósea, es la más alta en la leche (según datos de la Agencia de Control de Enfermedades). La cantidad de calcio también es grande y se absorbe bien en el cuerpo, lo que hace que su eficiencia sea muy alta. Sin embargo, muchas personas evitan la leche debido a problemas digestivos. ¿Qué se debe hacer en estos casos? Volvamos a revisar las ventajas y desventajas de los productos lácteos como la leche y el yogur.

El contenido de calcio es el mejor... ¿Por qué se absorbe bien en el cuerpo?

El contenido de calcio en la leche es uno de los más altos entre los alimentos. Es esencial para la formación de huesos y dientes, y contribuye a la promoción del crecimiento y desarrollo, así como a la prevención de la osteomalacia y la osteoporosis. El calcio participa en la contracción y relajación de los músculos, en la facilitación de la liberación de neurotransmisores y en la absorción de la vitamina B12 en el intestino. Según la Academia Nacional de Ciencias Agrícolas, la leche contiene fósforo en proporciones adecuadas, lo que mejora la absorción de calcio. Por eso, se absorbe mejor en el cuerpo en comparación con otros alimentos.

Contribuye a mantener los niveles de azúcar en la sangre y la actividad cerebral... ayuda en la absorción de vitamina D

La lactosa de la leche se utiliza para mantener los niveles de azúcar en la sangre y para la actividad cerebral. Se emplea como fuente de energía que promueve el crecimiento de bacterias beneficiosas en el intestino, como los lactobacilos y bifidobacterias. En particular, es esencial para la síntesis de glicolípidos en la estructura cerebral de los bebés. También favorece el crecimiento celular, la secreción de insulina, el desarrollo de tejidos nerviosos y la defensa contra toxinas en el cuerpo. Los componentes lipídicos de la leche ayudan en la absorción de vitaminas liposolubles como las vitaminas A, D y K.

¿La proteína de la leche es una proteína completa?... Defensa contra microorganismos dañinos, prevención de inflamación

El contenido de proteínas en la leche es de aproximadamente 3.4 a 3.5%. Está compuesto por un 80% de caseína y un 20% de proteínas del suero. La caseína tiene una alta digestibilidad y, en particular, produce aminoácidos esenciales, lo que la convierte en una proteína nutricionalmente excelente. Las proteínas de la leche contienen todos los aminoácidos esenciales necesarios para el crecimiento y desarrollo corporal de los niños, como treonina, lisina, isoleucina y triptófano, por lo que a veces se llama proteína completa.

La lactoferrina es una sustancia antiviral y antimicrobiana potente que se encuentra únicamente en el calostro de vaca y en el calostro humano. Es un tipo de glicoproteína que se encarga de la defensa contra infecciones por microorganismos dañinos, de promover la absorción de hierro en los bebés y de regular la inflamación.

"Por problemas digestivos, no le gusta la leche"... refuerzo de calcio - alternativa de yogur bajo en grasa

Aunque la leche es buena para el cuerpo, no son pocos los que la evitan por problemas de digestión. En estos casos, el refuerzo de calcio con yogur bajo en grasa puede ser una alternativa. La proteína del yogur es casi igual en calidad y cantidad a la de la leche, pero debido a la descomposición de proteínas por las bacterias lácticas, se digiere mejor. Incluso las personas que sienten molestias al consumir leche no tienen que preocuparse. Para evitar el consumo excesivo de azúcares simples y calorías, es recomendable revisar bien la etiqueta de ingredientes y optar por productos bajos en calorías y grasas saturadas, o sin grasa.