有时煮熟的鸡蛋黄会出现类似灰色的淡蓝色光泽。还能吃吗？

◇“灰色”蛋黄，自然的化学反应

变成灰色的蛋黄在健康方面没有任何问题。这是加热蛋黄后自然发生的化学反应。蛋黄中含有铁元素，蛋白中含有硫元素。加热时，这两种元素结合形成硫化铁，硫化铁呈现出灰色。

如果想避免出现灰色蛋黄，最好不要将鸡蛋煮得太久。将鸡蛋煮得超过全熟的时间，蛋黄就会变成灰色。煮好后立即冷却鸡蛋也有助于防止蛋黄变色。可以在刚煮好的鸡蛋上倒入冷水，或者将鸡蛋放入装有冰水的碗中，直到完全冷却为止。

需要尽快摄取

煮熟的鸡蛋最好在烹饪后尽快食用。根据美国食品药品监督管理局（FDA）的规定，鸡蛋在烹饪后应在两小时内放入冰箱。

因为放在常温下新鲜度会迅速下降。虽然取决于冰箱的状态和鸡蛋的污染程度，但一般来说，煮熟的鸡蛋在冰箱保存时最多可以食用7天。

食品专家建议，即使冷藏保存，也应尽快食用以确保安全，因为存在变质的风险。变质的煮鸡蛋会散发出腐败的气味，或者感觉粘稠。在这种情况下，不能食用，应立即丢弃。

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我会立即吃煮熟的鸡蛋，

如果放在冰箱里。

虽然可以吃到7日，但

尽快摄取比较好。