浓郁的红葡萄好吃吗？这是一种常见的误解。

随着主力葡萄品种“闪耀麝香”（Shine Muscat）的种植热潮逐渐消退，巨峰葡萄（Kyoho）的种植热潮正在兴起。韩国农村经济研究院预测，“闪耀麝香”葡萄的种植率此前逐年增长，从2021年的31.6%增至2022年的41.4%，再到2023年的43.9%，但今年将回落至42.6%。这将是该品种自2014年开始推广以来的首次下降。相反，“巨峰”葡萄的种植率自“闪耀麝香”引入以来首次回升，达到17.8%。

 

超市里常见的巨峰葡萄通常呈红色。然而，颜色过深的巨峰葡萄品质反而较低。成熟且含糖量高的巨峰葡萄呈深紫色。

巨峰葡萄的品质可以通过果皮颜色来判断。

由农村振兴厅开发的巨峰成熟度颜色图表将巨峰生长阶段分为 10 个阶段。

合适的果皮颜色取决于成熟阶段。合适的成熟度以色卡上的第8阶段为准。如果市场上出售的巨峰葡萄果皮红色多于黑色，则处于第6或第7阶段，这意味着它的甜度较低，品质也较差。

 

巨峰葡萄品质下降的原因有很多。

在葡萄成熟期，当树上结的葡萄过多，糖分含量迅速上升时，

一个典型的例子是葡萄藤上新枝的过度生长。这会导致树木可利用的养分分散，使每串葡萄无法获得足够的糖分，从而影响其正常着色。

 

事实上，农村振兴厅在之前的新闻稿中表示：“虽然巨峰葡萄的颜色是紫黑色，但一些种植者和消费者会将其误认为是红葡萄”，并且“这是因为一棵果树结出的果实过多，或者果实在成熟期间暴露在过高的温度中，从而阻止了果实正常成熟。”

 

 

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成熟且含糖量高的巨峰葡萄呈深紫色。

我也以为巨峰葡萄是红色的。

 

下次买东西的时候我得记住这一点。