“体内炎症，没有症状反而加重疾病”…有哪些可以降低的食物？
看不见的体内炎症非常危险。血管发炎会变硬变窄，导致动脉粥样硬化、心脏病、中风等危及生命的血管疾病。肝脏的炎症会引起肝功能指标升高和黄疸，可能恶化为肝硬化、肝癌等。皮肤表面的炎症表现为脓包等，但体内的炎症没有症状，可能会加重疾病。让我们了解一些可以降低炎症的食物。
辣椒……辣味成分，有助于抑制炎症
辣椒的辣味来自于辣椒素成分。摄入辣椒素后，感觉神经受到刺激，产生大量“降钙素基因相关肽（CGRP）”物质。这种CGRP会影响血管壁细胞，增加抗炎物质（前列腺素）的产生。辣椒富含类胡萝卜素、黄酮等抗氧化成分，能够防止身体的氧化（损伤）。它有助于阻止容易产生的有害活性氧引起的细胞氧化，维护健康。然而，应避免过量食用辣味浓烈的辣椒。
番茄–樱桃番茄…煮熟后加入油更易被身体吸收
番茄的主要成分是番茄红素。它是一种赋予红色的物质，能够阻止细胞中的炎症萌芽，有助于降低各种癌症（前列腺癌、肺癌、乳腺癌等）和心血管疾病的发病率。此外，它还能减少坏胆固醇（LDL），抑制细胞氧化（损伤-老化），有益于血管健康。番茄红素在加热后会变得更加活跃，更易被身体吸收。加入橄榄油或芝麻油可以增强其协同效果。
蔬菜中的膳食纤维有助于血糖缓慢升高并降低中性脂肪。含盐的配菜吃得太多是有限制的。在餐桌上放置生蔬菜有助于调节血糖和血压。[来源] クリップ아트코리아
洋葱……吃肉时必不可少？也适合吃碳水化合物的原因
洋葱中的槲皮素成分有助于身体细胞的炎症和伤口愈合。这是因为它可以阻止有害的活性氧攻击细胞（资料来源：国家农业科学研究院）。吃肉时常常搭配洋葱。槲皮素可以抑制中性脂肪和胆固醇在血管中的沉积，有助于预防血管疾病。在吃米饭、面包、面条等碳水化合物时，搭配洋葱也有助于调节血糖。铬成分帮助葡萄糖（碳水化合物）代谢，促进胰岛素分泌，有助于血糖控制。
苹果……有助于预防和缓解炎症的成分是什么？
富含膳食纤维（果胶）的苹果有益于肠道健康，也有助于预防和缓解炎症。这主要归功于乌索酸（ursolic acid）。它与多酚、类胡萝卜素、花青素等强效抗氧化剂结合，有助于阻断炎症。它还能促进血管中堆积的有害胆固醇排出，有效预防血管疾病。不断有研究显示，经常食用苹果可以降低中风（脑梗塞-脑出血）的发生率。苹果中还含有槲皮素，也有助于预防炎症。
香菇…有助于降低胆固醇和预防炎症
富含维生素D的前体物质——麦角甾醇。它有助于降低血液中的胆固醇水平，预防炎症。对预防动脉硬化等血管疾病也有贡献。美国心脏协会（AHA）将香菇列为提升好胆固醇（HDL）和降低坏胆固醇（LDL）的十大食物之一。还含有抗炎和抗癌作用的렌티난成分。它还能增强免疫力，抑制癌细胞的发生和增殖，曾被开发为药品。
