Korea Clip Art
Trong rau quả, có nhiều phần như vỏ, rễ, hạt không ăn và bỏ đi. Tuy nhiên, bất ngờ thay, trong đó chứa nhiều thành phần có lợi cho sức khỏe. Hãy cùng tìm hiểu về các chất dinh dưỡng và phương pháp tiêu thụ hiệu quả của những nguyên liệu thường bị bỏ đi này.
Vỏ hành
Vỏ hành chứa nhiều chất chống oxy hóa gọi là 'flavonoid', gấp 30-40 lần so với phần thịt. Flavonoid giúp loại bỏ các oxy hoạt tính gây lão hóa và tích tụ chất gây mệt mỏi. Nó cũng phòng ngừa các bệnh về não như mất trí nhớ tuổi già hoặc bệnh Parkinson. Để ăn vỏ hành, tốt nhất là bỏ vỏ vào khi nấu nước dùng. Như vậy, các chất dinh dưỡng không bị phá hủy, bạn có thể uống nước dùng, và cảm giác của vỏ cũng trở nên ngon hơn, có thể ăn được.
Vỏ bí đỏ
Vỏ bí đỏ chứa 'axit phenolic' mà bên trong không có. Axit phenolic là chất chống oxy hóa mạnh, giúp phòng ngừa ung thư và các bệnh tim mạch. Khi hấp bí đỏ còn nguyên vỏ, cảm giác dai đặc trưng sẽ biến mất. Bạn cũng có thể pha trà để uống. Sau khi gọt vỏ, rửa sạch, phơi khô trong 3-4 ngày rồi đun cùng nước là được.
Rễ hành lá
Rễ hành tây chứa nhiều thành phần 'allicin' giúp lưu thông máu. Ngoài ra, polyphenol trong rễ hành còn nhiều gấp đôi so với lá hoặc thân cây. Trong y học cổ truyền, rễ hành được gọi là 'Tổng Bạch', là thuốc dùng để điều trị đau đầu hoặc sốt cao do cảm lạnh. Nó giúp giảm nhiệt độ cơ thể bằng cách ra mồ hôi và đẩy khí lạnh trong cơ thể ra ngoài. Bạn có thể nấu chung rễ hành, củ cải và lê thành trà để uống sẽ rất tốt.
hạt giống nho
Hạt nho chứa 'Resveratrol' tốt cho tái tạo da, 'Polyphenol' ức chế hình thành sắc tố melanin, và 'Catechin' giúp lưu thông máu. Tốt nhất là nhai cả hạt, nhưng nếu khó ăn, có thể xay nhuyễn đắp mặt nạ. Giúp làm sáng da, giảm nếp nhăn, và hỗ trợ các vấn đề về da khác.
Hạt bí
Hạt bí ngô chứa nhiều khoáng chất, trong đó nổi bật là kẽm, có tác dụng phòng ngừa các bệnh tuyến tiền liệt. Ngoài ra còn chứa canxi và magie, giúp củng cố xương, thần kinh và cơ bắp. Khi rửa sạch và phơi khô hạt bí ngô, nó rất thích hợp làm đồ ăn vặt cho trẻ em.
Vỏ hành
Vỏ hành chứa nhiều chất chống oxy hóa gọi là 'flavonoid', gấp 30-40 lần so với phần thịt. Flavonoid giúp loại bỏ các oxy hoạt tính gây lão hóa và tích tụ chất gây mệt mỏi. Nó cũng phòng ngừa các bệnh về não như mất trí nhớ tuổi già hoặc bệnh Parkinson. Để ăn vỏ hành, tốt nhất là bỏ vỏ vào khi nấu nước dùng. Như vậy, các chất dinh dưỡng không bị phá hủy, bạn có thể uống nước dùng, và cảm giác của vỏ cũng trở nên ngon hơn, có thể ăn được.
Vỏ bí đỏ
Vỏ bí đỏ chứa 'axit phenolic' mà bên trong không có. Axit phenolic là chất chống oxy hóa mạnh, giúp phòng ngừa ung thư và các bệnh tim mạch. Khi hấp bí đỏ còn nguyên vỏ, cảm giác dai đặc trưng sẽ biến mất. Bạn cũng có thể pha trà để uống. Sau khi gọt vỏ, rửa sạch, phơi khô trong 3-4 ngày rồi đun cùng nước là được.
Rễ hành lá
Rễ hành tây chứa nhiều thành phần 'allicin' giúp lưu thông máu. Ngoài ra, polyphenol trong rễ hành còn nhiều gấp đôi so với lá hoặc thân cây. Trong y học cổ truyền, rễ hành được gọi là 'Tổng Bạch', là thuốc dùng để điều trị đau đầu hoặc sốt cao do cảm lạnh. Nó giúp giảm nhiệt độ cơ thể bằng cách ra mồ hôi và đẩy khí lạnh trong cơ thể ra ngoài. Bạn có thể nấu chung rễ hành, củ cải và lê thành trà để uống sẽ rất tốt.
hạt giống nho
Hạt nho chứa 'Resveratrol' tốt cho tái tạo da, 'Polyphenol' ức chế hình thành sắc tố melanin, và 'Catechin' giúp lưu thông máu. Tốt nhất là nhai cả hạt, nhưng nếu khó ăn, có thể xay nhuyễn đắp mặt nạ. Giúp làm sáng da, giảm nếp nhăn, và hỗ trợ các vấn đề về da khác.
Hạt bí
Hạt bí ngô chứa nhiều khoáng chất, trong đó nổi bật là kẽm, có tác dụng phòng ngừa các bệnh tuyến tiền liệt. Ngoài ra còn chứa canxi và magie, giúp củng cố xương, thần kinh và cơ bắp. Khi rửa sạch và phơi khô hạt bí ngô, nó rất thích hợp làm đồ ăn vặt cho trẻ em.
