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Spesso si scartano parti come bucce, radici e semi di verdure o frutta. Tuttavia, sorprendentemente, queste parti contengono molti nutrienti benefici per la salute. Esploriamo i nutrienti presenti negli alimenti comunemente scartati e i modi efficaci per consumarli.
buccia di cipolla
La buccia di cipolla contiene 30-40 volte più flavonoidi, un nutriente antiossidante. I flavonoidi eliminano le specie reattive dell'ossigeno che causano invecchiamento e accumulo di sostanze di scarto. Prevengono anche malattie cerebrali come la demenza senile e il malattia di Parkinson. Per consumare la buccia di cipolla, è consigliabile mettere le cipolle intere con la buccia quando si prepara il brodo. In questo modo, i nutrienti non vengono distrutti e si può bere il brodo, inoltre la consistenza della buccia migliora, rendendola commestibile.
buccia di zucca gialla
La buccia della zucca gialla contiene acidi fenolici, che non si trovano nella polpa. Gli acidi fenolici sono potenti antiossidanti che aiutano a prevenire il cancro e le malattie cardiovascolari. La zucca gialla può essere cotta al vapore con tutta la buccia, eliminando così la sua consistenza coriacea caratteristica. È anche possibile prepararla come tè. Dopo averla pelata e lavata accuratamente, si può essiccare per 3-4 giorni e poi farla bollire con acqua.
radice di cipolla verde
Le radici di porro sono ricche di un componente chiamato 'allil-solfuro' che aiuta la circolazione sanguigna. Inoltre, i polifenoli presenti sono due volte più abbondanti rispetto alle foglie o agli steli. In medicina tradizionale cinese, le radici di porro sono chiamate 'Congbai' (蔥白), e sono usate come rimedio per trattare mal di testa e febbre alta causati dal raffreddore. Favoriscono la sudorazione, abbassano la temperatura corporea e aiutano a eliminare il freddo interno dal corpo. È consigliabile preparare un infuso facendo bollire insieme le radici di porro, ravanelli e pere in acqua.
semi di uva
Nei semi d'uva sono presenti 'resveratrolo', che favorisce la rigenerazione della pelle, 'polifenoli', che inibiscono la formazione di melanina, e 'catechine', che aiutano la circolazione sanguigna. È meglio masticare bene anche i semi, ma se è difficile, si può anche frullare e applicare come maschera. Aiuta a schiarire la pelle e a migliorare le rughe.
semi di zucca
I semi di zucca sono ricchi di minerali. Il principale è il zinco, che ha effetti preventivi sulle malattie della prostata. Contengono anche calcio e magnesio, che aiutano a rafforzare ossa, nervi e muscoli. Lavare bene i semi di zucca e lasciarli asciugare è un ottimo spuntino per i bambini.
buccia di cipolla
La buccia di cipolla contiene 30-40 volte più flavonoidi, un nutriente antiossidante. I flavonoidi eliminano le specie reattive dell'ossigeno che causano invecchiamento e accumulo di sostanze di scarto. Prevengono anche malattie cerebrali come la demenza senile e il malattia di Parkinson. Per consumare la buccia di cipolla, è consigliabile mettere le cipolle intere con la buccia quando si prepara il brodo. In questo modo, i nutrienti non vengono distrutti e si può bere il brodo, inoltre la consistenza della buccia migliora, rendendola commestibile.
buccia di zucca gialla
La buccia della zucca gialla contiene acidi fenolici, che non si trovano nella polpa. Gli acidi fenolici sono potenti antiossidanti che aiutano a prevenire il cancro e le malattie cardiovascolari. La zucca gialla può essere cotta al vapore con tutta la buccia, eliminando così la sua consistenza coriacea caratteristica. È anche possibile prepararla come tè. Dopo averla pelata e lavata accuratamente, si può essiccare per 3-4 giorni e poi farla bollire con acqua.
radice di cipolla verde
Le radici di porro sono ricche di un componente chiamato 'allil-solfuro' che aiuta la circolazione sanguigna. Inoltre, i polifenoli presenti sono due volte più abbondanti rispetto alle foglie o agli steli. In medicina tradizionale cinese, le radici di porro sono chiamate 'Congbai' (蔥白), e sono usate come rimedio per trattare mal di testa e febbre alta causati dal raffreddore. Favoriscono la sudorazione, abbassano la temperatura corporea e aiutano a eliminare il freddo interno dal corpo. È consigliabile preparare un infuso facendo bollire insieme le radici di porro, ravanelli e pere in acqua.
semi di uva
Nei semi d'uva sono presenti 'resveratrolo', che favorisce la rigenerazione della pelle, 'polifenoli', che inibiscono la formazione di melanina, e 'catechine', che aiutano la circolazione sanguigna. È meglio masticare bene anche i semi, ma se è difficile, si può anche frullare e applicare come maschera. Aiuta a schiarire la pelle e a migliorare le rughe.
semi di zucca
I semi di zucca sono ricchi di minerali. Il principale è il zinco, che ha effetti preventivi sulle malattie della prostata. Contengono anche calcio e magnesio, che aiutano a rafforzare ossa, nervi e muscoli. Lavare bene i semi di zucca e lasciarli asciugare è un ottimo spuntino per i bambini.
