（糖尿）緑の葉野菜の様々な効能…糖尿病のリスクも「トゥク」

緑の葉野菜には、太陽を化学エネルギーに変える作用（光合成）をする植物性色素である葉緑素をはじめ、各種栄養素が豊富である。緑の葉野菜には、私たちがよく食べる白菜、レタス、ほうれん草、ブロッコリー、ケールなどがある。

 

このような緑の葉野菜には、繊維質とビタミンA、C、K、亜鉛、葉酸、鉄分、カリウムなど各種栄養素が含まれており、健康に良い効果を発揮する。まず葉緑素は消化管で発がん物質と結合して遮断する役割をする。

 

緑の葉野菜に含まれる様々な抗酸化物質は細胞損傷を減らし、免疫システムをサポートします。食物繊維は消化を助け、便秘の予防に役立ち、カリウムは血圧を調節し、体内の塩分を排出する効果がある。

ここに各種ビタミンは免疫力の強化と骨の健康にも役立つ。このような緑葉野菜の効能と関連して緑葉野菜を頻繁に食べると、2型糖尿病にかかるリスクが14％まで減るという研究結果がある。

 

2型糖尿病は肥満のためにインスリンの機能が落ちて生じる後天的糖尿病を指す。イギリスのライセスター大学の研究チームは、野菜の摂取と糖尿病に関して両方22万人を対象とした6件の研究を調査した。

 

その結果、緑の葉野菜を1日1人分少し以上食べた人々は、推奨量の半分以下を食べた人々に比べて、2型糖尿病にかかるリスクが14％まで低くなることが分かった。

 

研究チームは野菜の中の良い成分を直接食べ物で摂取しなければ効果がなく、抗酸化剤のような補助剤はそれほど大きな効果を示さなかったと明らかにした。研究チームは２０００年に糖尿病死亡者が２６０万人で例年より多かった理由は、当時の果物や野菜が不足していたためと分析した。

 

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肉を食べるとき、特に緑の葉をたくさん食べるのに、

いつものように、

 

昨日は秋に白菜をつけて表紙を浸したが、

白菜の香りは無知でした。

 

ブロッコリーを買って少し煮た後

冷蔵庫に入れて、食べたい食べ物に入れて

食べる方です。