歌手のアイユー（31）が、火鍋のような辛くて痺れる料理が食べられないと明らかにした。

 

2023年10月16日、YouTubeチャンネル「イジグム」には「[アイユのパレット] 事前にメリークリスマスユ」と題した動画が投稿された。この日に出演したTWICEのメンバーの中でミナは「私は食べないけど、メンバーたちはワールドツアー中に火鍋店にずっと行っている」と話した。これにアイユは「みんな火鍋が好きなの？」と尋ねると、ナヨン、モモ、ツウィ、サナが火鍋ファミリーだと答えた。続いてナヨンはアイユに「（火鍋）食べないの？」と尋ねた。

 

アイユーは「私は홍탕を食べられない」と言い、「辛くて痺れる麻辣の味があまり得意じゃなくて、美味しいのはわかるけど、体が拒否する」と話した。アイユーのように辛い食べ物を特に苦手とする人がいる。理由は何だろうか。

辛味成分は舌に触れるとしびれや熱感を引き起こすのが一般的です。

 

このとき、誰かは辛いと感じ、誰かはそう感じないことがありますが、それは口内の「TRPV1受容体」によるものです。辛い食べ物をあまり食べられない人は、口内のTRPV1受容体が比較的多いです。TRPV1受容体とは、末梢神経系と中枢神経系に存在し、痛みの伝達と調節に関与する受容体です。

 

辛い食べ物には主にカプサイシンが含まれており、カプサイシンはTRPV1受容体を活性化して痛みを引き起こす。したがって、TRPV1受容体が多いほど辛い食べ物を苦手とすることになる。一方、TRPV1受容体が比較的少ない場合は、その分痛みをあまり感じず、辛い食べ物をよく食べることができる。

 

辛い食べ物が苦手な人が辛い食べ物を食べる必要がある場合は、牛乳を添えてみてください。 

 

辛味は痛覚であり、舌の熱感を鎮める必要があるため、柔らかい食感の牛乳が辛味を和らげる。ただし、ぬるい牛乳よりも冷たい牛乳の方が良い。2019年の「英国物理学会投稿論文集 地球および環境科学」によると、25〜27度のぬるい牛乳や36〜38度の温かい牛乳よりも、1.5〜3度冷たい牛乳を飲んだときに、辛味を感じる程度が効果的に減少した。

 

一方、火鍋の辛いスープ（紅湯）は、羊肉、豚肉、牛肉、鶏肉などさまざまな肉と、四川唐辛子、八角、シナモン、胡椒など体に良いと知られる漢方薬を加えて作られる。しかし、火鍋のように辛くて熱いスープ料理を頻繁に食べると、口腔や食道の粘膜に刺激を与える。これが続くと粘膜が損傷し、炎症を引き起こす可能性がある。

 

口腔粘膜が損傷すると、唾液が適切に分泌されなくなることもあります。その結果、口腔内の細菌やバクテリア感染のリスクが高まります。空腹時に熱くて辛いスープから食べるのは避けるべきです。健康のためには、肉や野菜などの具材から食べてお腹を満たし、少しずつすくって食べるのが良いです。

 

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私たちの会社の従業員も辛いものを

あまりよく食べられません。

 

반찬に청양고추を細かく刻んでいても

すぐに取り出して食べて、

 

辛い食べ物を見るときから

汗をかく友達もいます