Ti piacciono le patate dolci? Scegliendo queste, l'effetto antiossidante è maggiore

Ancora una volta, il potere della patata dolce!! È una patata dolce nazionale.

Le patate dolci sono deliziose e anche molto ricche di nutrienti..

Mi piacciono sia le patate dolci arrostite che quelle cotte a vapore~

Si dice che i componenti antiossidanti delle patate dolci varino a seconda della varietà.

Si dice che siano in ordine: patate dolci viola, patate dolci di zucca e patate dolci comuni.

Se vuoi assumere più componenti antiossidanti, si dice che mangiare patate dolci viola sia più utile rispetto alle patate dolci di colore giallo.

Potrebbe essere utile consultarlo una volta prima di acquistare~😄😄

Uno studio ha rivelato che le patate dolci coreane contengono 34 derivati fenolici con potenti effetti antiossidanti.

La patata dolce è una delle colture alimentari più consumate a livello mondiale, e si riferisce in particolare agli effetti antiossidanti molto efficaci dei fenoli presenti nella patata dolce, come l'inibizione dell'ossidazione cellulare. Tuttavia, finora sono scarse le ricerche che hanno identificato e confrontato i tipi di derivati dei fenoli e il loro contenuto nelle patate dolci nazionali. Pertanto, un team di ricercatori dell'Agenzia per la Promozione dell'Agricoltura ha condotto un'analisi dettagliata sulle patate dolci nazionali.

Secondo i risultati della ricerca, la varietà di patata dolce viola 'Shinjami', sviluppata dall'Istituto Nazionale di Scienza degli Alimenti, contiene un totale di 34 derivati di acidi fenolici, tra cui l'acido isoclorogenico. Tra questi, sei composti appartenenti alla serie di idrossibenzoati sono stati identificati per la prima volta nel mondo nelle patate dolci. Il team di ricerca ha denominato i composti appena scoperti come nasipomico acido, daripomico acido e altri.

Nella patata dolce viola chiamata Sinjammi, il contenuto di acidi fenolici per 100 g di peso secco è risultato essere di 83,8 mg, ovvero rispettivamente 3,2 volte e 6,6 volte superiore rispetto alla patata dolce di castagna "Jinhongmi" (26,3 mg) e alla patata dolce di zucca "Juhangmi" (12,7 mg).

과거 창신대 식품영양학과·경남대 식품영양생명학과 연구팀의 실험 결과에서도, 고구마 품종별 항산화 성분(페놀 성분)은 자색고구마, 호박고구마, 일반 고구마 순으로 많다고 나타난 바 있다. 자색고구마가 항산화력이 뛰어난 것은 항산화 성분 '안토시아닌' 덕분이다. 안토시아닌은 붉은색을 띠는 폴리페놀 계열 색소다. 체내에 들어왔을 때 활성산소로 생긴 산화물질을 제거하고 염증을 예방하는 효과가 있다. 자색고구마 육질이 진한 보라색을 띠는 이유는 안토시아닌 함유량(1g당 3.8~4.7㎎)이 많아서다. 항산화 성분을 많이 섭취하고 싶다면 노란색을 띤 일반 고구마보다 자색고구마를 먹는 게 도움이 된다.

Il capo del Dipartimento di Nutrizione e Alimentazione del Ministero dell'Agricoltura, Yuseonmi, ha affermato: "Questa ricerca è un passo fondamentale per raccogliere informazioni sulla dieta volte a migliorare la salute pubblica" e ha aggiunto: "Continueremo a sviluppare costantemente le informazioni di base affinché i nostri prodotti agricoli possano essere pienamente utilizzati nella promozione di una cultura alimentare sana".

Fonte: Health Chosun

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