Noodles di konjac... una pasta salutare come alternativa alla pasta di farina

Noodles di konjac. [GETTYIMAGES] © Fornitura: Weekly Dong-A

Con l'aumento dell'interesse per la salute, si sta diffondendo il consumo di alimenti che cercano di combinare gusto e benessere.

Uno dei settori in cui questa tendenza è più evidente è quello dei noodles. I noodles sono così popolari da aver dato origine al termine "myeon-chigi", che descrive il piacere unico di assaporarli con un suono di suzione e di aspirazione.

A causa della cultura culinaria coreana, che include una vasta gamma di piatti di pasta come ramyeon, jjajangmyeon, naengmyeon e kalguksu, molte persone preferiscono la pasta al riso. Tuttavia, considerando la salute, poiché è necessario ridurre l'assunzione di carboidrati, si osserva una crescente tendenza tra i consumatori a cercare "pasta sostitutiva" al posto della pasta di farina di frumento.

In risposta a queste esigenze dei consumatori, sul mercato dei noodles vengono lanciati vari prodotti di pasta con valori nutrizionali migliori rispetto ai noodles di farina.

Il più rappresentativo è 'nodo di gelatina'.

Noodles di konjac a base di patate dolci

Tutte le componenti nutrizionali, compresi i carboidrati, sono vicine allo zero, caratteristica che rende le calorie molto basse.

È un tipo di pasta che si può gustare senza sentirsi troppo in colpa anche durante una dieta.

Spaghetti di konjac

[Fonte: Mille Ricette]

🟡 La konjac deve essere sciacquata accuratamente in acqua e poi lasciata sgocciolare su un colino.

1 confezione di 200g di noodles di konjac

   채반

Prima di cucinare, tagliare le tagliatelle di konjac due volte come si fa con le tagliatelle fredde aiuta a evitare che si attacchino.

 

 

🟡 I funghi champignon vengono sbucciati come mostrato nella foto.

 

 

I funghi champignon sbucciati devono essere affettati in strisce di circa 1 centimetro, mentre il petto di pollo deve essere strappato a mano seguendo la fibra.

 

Versa l'olio d'oliva in una padella e soffriggi l'aglio tritato a fuoco medio-basso, facendo attenzione a non bruciarlo.
Tostate fino a diventare bianco come una foto e fino a quando non sprigiona un aroma.

 

 

 

🟡 Fate rosolare i funghi champignon puliti e il petto di pollo.

 

 

🟡 Inserisci le tagliatelle di konjac scolature.

 

Aggiungi 3 cucchiai di salsa di spaghetti al crema di tartufo fresco con un cucchiaio.

 

 

🟡 꾸덕꾸덕해질때까지 수분을 날리며 볶아주면 완성입니다.

Utilizzo di una crema densa e cremosa

Pasta cremosa con noodles di konjac