Il clima del fine settimana è stato più freddo del previsto, quindi ho preparato un pasto caldo: stufato di sgombro e kimchi in scatola.

Il clima del fine settimana si è rivelato più freddo del previsto e avevo un disperato bisogno di qualcosa di caldo. Così ho preparato uno stufato di kimchi di sgombro. Il kimchi ben fermentato e lo sgombro si sono uniti per creare un brodo piccante ma saporito che mi ha scaldato l'intestino. Mangiarlo con una ciotola di riso mi ha fatto sentire rilassato e sazio.

Lo sgombro è ricco di proteine ​​e acidi grassi omega-3, che contribuiscono alla salute vascolare. I batteri lattici presenti nel kimchi favoriscono anche la salute intestinale. Soprattutto, il brodo caldo favorisce la digestione, riducendo il carico sullo stomaco. Lo stufato di sgombro e kimchi, che offre sia sapore che nutrienti, è il piatto perfetto per la stagione fredda.