Mangiare poco, la "scorciatoia per la longevità"

La ricerca ha dimostrato che mangiare di meno contribuisce ad allungare la durata della vita. Quanto poco bisogna mangiare?

 

◇ Mangiare di meno → Longevità, grazie all'acido ritocolico

 

Si dice che mangiare di meno sia il segreto della longevità. Fino ad ora, si trattava solo di un'osservazione retrospettiva. Questo perché l'Istituto di Salute del Pacifico degli Stati Uniti aveva analizzato le diete degli abitanti delle Zone Blu di Okinawa, famose per la loro longevità, confermando che la restrizione calorica contribuiva alla loro lunga vita. Tuttavia, non c'erano prove che mangiare di meno portasse alla longevità. Recentemente, questo meccanismo è stato confermato.

 

Un team di ricerca congiunto dell'Università di Xiamen, nella provincia del Fujian, in Cina, e dell'Università di Pechino ha recentemente scoperto, attraverso studi su animali, che un composto prodotto in condizioni di restrizione calorica prolunga la durata della vita. I risultati sono stati pubblicati sulla rivista scientifica *Nature*. Quando l'apporto calorico è stato ridotto in diversi animali, tra cui nematodi, mosche e topi, l'attivazione di una proteina chiamata 'AMPK' ha portato a un allungamento della durata della vita.

 

Il team di ricerca ha analizzato oltre 200 composti i cui livelli aumentavano quando i topi venivano sottoposti a restrizione calorica, al fine di identificare i composti che attivano l'AMPK. Di conseguenza, una sostanza chiamata "acido litocolitico", presente nella bile, ha favorito la digestione dei grassi e ha contribuito alla restrizione calorica. Il team di ricerca ha quindi somministrato l'acido litocolitico a nematodi, moscerini della frutta e topi.

 

Di conseguenza, il gruppo che lo ha assunto ha vissuto molto più a lungo del gruppo che non lo ha assunto. Il team di ricerca ha affermato: "I topi che non hanno assunto acido ribocolitico hanno mostrato un invecchiamento accelerato in vari fattori, come la forza di presa e la composizione muscolare", e ha aggiunto: "Elevate concentrazioni di acido ribocolitico sono state riscontrate anche nel sangue dei centenari che vivono in un villaggio giapponese dedicato alla longevità".

◇ Dovresti ridurre il tuo consumo abituale del 20-30%

 

Tuttavia, anche se mangiare piccole porzioni fa bene, non bisogna mangiare pochissimo senza riflettere.

 

Al contrario, l'incapacità del corpo di reintegrare l'energia necessaria può portare alla disgregazione dei tessuti muscolari e degli organi, con conseguenti gravi problemi di salute. La situazione può peggiorare fino a includere patologie come l'osteoporosi e la malnutrizione.

 

È sufficiente ridurre l'apporto calorico abituale del 20-30%. Se calcolare le calorie risulta difficile, si può semplicemente dividere gli ingredienti che normalmente si consumano per due pasti in tre. Supponendo che un uomo di 40 anni consumi l'apporto calorico giornaliero raccomandato (2.300-2.500 kcal) in tre pasti, le calorie provenienti dai due pasti ammontano a circa 1.600 kcal. Aggiungendo un piccolo spuntino, il totale sale a 1.610-1.750 kcal, che corrisponde all'apporto calorico di una dieta leggera. Anche riducendo l'apporto calorico rispetto al solito, è fondamentale assicurarsi di assumere una quantità sufficiente di calorie e nutrienti essenziali per l'organismo. È possibile calcolare il fabbisogno calorico determinando il proprio metabolismo basale. Il metodo più semplice per la stima è calcolare ▲peso corporeo (kg) x 1,0 x 24 per gli uomini ▲peso corporeo x 0,9 x 24 per le donne. Si raccomanda di consumare almeno tale quantità di calorie.

 

Nel frattempo, masticare accuratamente il cibo durante i pasti porta naturalmente a mangiare di meno. Il motivo per cui ci sentiamo sazi dopo aver mangiato è che il centro della sazietà nel cervello viene stimolato, ma questo centro inizia a essere stimolato solo circa 20 minuti dopo aver mangiato. Puoi anche mangiare più lentamente usando solo le bacchette invece del cucchiaio.

 

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Penso che sia giusto.

È vero che mangiare lentamente porta a mangiare di meno.

 

In passato, anche se la quantità di cibo era simile

Penso di aver mangiato più lentamente.

 

La vita lavorativa è un po' dura.

 

Invece di mangiare con parsimonia e costringersi a consumare un pasto abbondante

Sarebbe meglio mangiare lentamente.