Anche dopo aver mangiato a sazietà, non si ingrassa" Il giorno dopo un eccesso di cibo, mangiare 'questo' aiuta nella dieta

Se temi di ingrassare a causa di frequenti incontri di fine anno, come le cene di gruppo, perché non provare a consumare alimenti a "calorie negative"? Gli alimenti a calorie negative sono quelli che, pur avendo poche calorie, durante il processo digestivo perdono molte calorie, lasciando nel corpo quasi nessuna energia residua.

Non è vero che mangiare molti alimenti a calorie negative faccia perdere peso. Tuttavia, poiché le calorie assorbite sono così poche da non poter essere paragonate a quelle di altri alimenti, è stato chiamato "negativo".

Gli alimenti che hanno principalmente una scorza dura all'esterno e un interno croccante rientrano in questa categoria. Sedano, cavolo, cetriolo e broccoli sono esempi rappresentativi di alimenti a calorie negative. Il dottor Kim Dae-ha, direttore del dipartimento di gastroenterologia presso l'ospedale Yonsei Hana, ha affermato: "La scorza dura è composta da fibre alimentari prive di enzimi digestivi nel corpo umano, quindi aumenta solo il movimento dello stomaco e assorbe meno calorie." La consistenza croccante è dovuta al suo alto contenuto di acqua, che costituisce dal 50% al 70%, rendendo anche le calorie intrinseche relativamente basse.

Se si consumano alimenti a calorie negative insieme ad altri cibi, si può anche impedire l'assorbimento di carboidrati o grassi. Uno studio (Korean Society of Animal Science and Technology) ha mostrato che aggiungendo il 4% di fibra alimentare a una cotoletta di manzo con circa 390 kcal/g, le calorie sono diminuite a circa 350 kcal/g.

Inoltre, alimenti a basso contenuto di grassi e ad alto contenuto proteico come calamari, petto di pollo, tonno e tofu sono chiamati alimenti a calorie negative perché perdono molte calorie durante il processo digestivo. Il dottor Kim Dae-ha ha detto: "Le proteine hanno tessuti connettivi difficili da scomporre per gli enzimi digestivi, quindi richiedono molta energia per la digestione." Mangiare cibi come grigliate, stufati o al vapore senza molto olio è molto efficace.

Non bisogna mangiare solo alimenti a calorie negative. Le persone hanno bisogno in media di 1200-1800 kcal al giorno per mantenere la corporatura e l'attività. Gli alimenti a calorie negative non sono sufficienti a coprire queste calorie, riducendo la capacità di rigenerazione cellulare e diminuendo gli enzimi digestivi, il che può causare problemi alla funzione digestiva. È meglio sostituire gli alimenti a calorie negative con al massimo un pasto al giorno.