"Non lavare le uova, ma lava gli avocado"... Entrambi sono alimenti con guscio, quindi perché c'è differenza?

È buon senso lavare accuratamente gli alimenti freschi prima di cucinarli. Tuttavia, lavare alcuni ingredienti con acqua può essere pericoloso. Sulla base dei dati del sito web americano dedicato alla salute e alla medicina WebMD, abbiamo stilato un elenco di alimenti che non devono essere lavati e di quelli che richiedono un lavaggio accurato.

 

 

Quali alimenti non devono essere lavati?

uovo Poco prima che una gallina deponga un uovo, una sottile pellicola ricopre il guscio. Questa pellicola protegge i minuscoli pori del guscio dai batteri. I produttori di uova commerciali utilizzano metodi di lavaggio che mantengono questa sottile pellicola.

Tuttavia, lavare le uova in casa non rimuove i batteri; anzi, può consentire ai batteri di penetrare nelle uova. È meglio conservare le uova in frigorifero e cuocerle bene prima di consumarle.

fungo I funghi sono come piccole spugne che assorbono l'acqua. I funghi acquistati al supermercato si puliscono delicatamente con un panno umido piuttosto che lavarli con acqua.

Se avete raccolto funghi selvatici, immergeteli in acqua tiepida salata per 30 minuti. Poi sciacquateli in acqua pulita fino a rimuovere tutta la terra.

 

pollo Devo lavare il pollo crudo prima di cucinarlo? Gli esperti affermano che è più sicuro uccidere i batteri cuocendolo.

Uno studio recente condotto su persone che lavavano il pollame prima di cucinarlo ha rilevato che il 60% di loro lasciava batteri nel lavandino e il 26% li trasferiva all'insalata.

 

carne rossa =Non tutti i batteri possono essere eliminati lavando via le carni come manzo e maiale, poiché alcuni sono profondamente radicati nelle fibre.

I batteri rilasciati dalla carne possono contaminare il lavandino e tutto ciò che contiene. Il modo più sicuro per eliminare i batteri è cuocere la carne fino a quando la sua temperatura interna non raggiunge almeno 63 gradi Celsius.

 

pasta Alcune persone sciacquano la pasta con l'acqua dopo averla bollita, come farebbero con i noodles, ma non è necessario. In questo modo si elimina tutto l'amido, rendendo difficile la conditura dei noodles con il sugo.

 

pescare Il pesce rientra nella stessa categoria del pollame e della carne rossa. Lavare il pesce può diffondere batteri nel lavandino, quindi fate attenzione e cuocetelo accuratamente. Le eccezioni includono vongole fresche, ostriche, cozze e capesante, che devono essere risciacquate accuratamente per rimuovere sabbia e sporco.

 

 

Quali alimenti vanno lavati prima di essere consumati?

 

avocado =Perché devo lavare la buccia se non la mangio? Perché quando si taglia un avocado, batteri e sporcizia possono essere trasferiti dalla buccia.

 

Meloni Poiché i meloni crescono nel terreno, sono contaminati da parassiti e microrganismi provenienti da terra e fertilizzanti. I meloni cantalupo, in particolare, hanno una buccia a rete che intrappola i batteri. Per evitare che i batteri si diffondano dalla buccia alla polpa, tutti i meloni devono essere lavati accuratamente appena prima di essere tagliati.

fagioli in scatola =È sicuro anche se non li lavi. Tuttavia, sciacquare i fagioli in scatola con acqua riduce in media il contenuto di sodio di quasi la metà. Una lattina di fagioli rossi contiene circa 327 mg di sodio. Sciacquandoli e scolandoli, questo contenuto si riduce a 164 kg.

 

Qual è il modo migliore per lavarlo?

Per prima cosa, lavatevi accuratamente le mani con acqua calda e sapone. Quindi, risciacquate il prodotto con acqua fredda pulita e asciugatelo con un tovagliolo di carta.

 

Per lavare gli alimenti, è meglio usare acqua distillata o acqua di rubinetto pulita. Anche mettere a bagno frutta e verdura per uno o due minuti è una buona idea.

 

Lavare i prodotti freschi con la buccia spessa, come mele e meloni, utilizzando una spazzola per verdure. Mettere a bagno cavolfiori, broccoli e lattuga in acqua fredda per due minuti prima di risciacquarli. Per i frutti di bosco morbidi come i mirtilli, metterli in un colino e spruzzarli con acqua distillata poco prima dell'uso.

 

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Quando lavi le uova a casa, i gusci

Anche la pellicola sottile viene rimossa

Piuttosto, può portare batteri all'interno.

 

L'ho lavato una volta prima,

Non è che i nutrienti siano spariti,

I batteri penetrano.