Dovrebbe essere mangiato così com'è... ma ci metti "questo" per renderlo dolce?

Anche quando sono a dieta, ci sono momenti in cui ho voglia di qualcosa di dolce. Anche il miele nello yogurt greco è troppo, quindi di solito lo sostituisco con lo zucchero. È allulosio. Infatti, se cercate "Come gustare lo yogurt greco in modo delizioso" su YouTube, troverete molte ricette che aggiungono allulosio e pezzi di frutta allo yogurt greco. Sembra il familiare sciroppo di oligosaccaridi, ma il sapore è insolito. Ci sono effetti collaterali?

 

L'allulosio è uno zucchero naturale raro presente in alimenti come l'uvetta e il grano. Il suo potere dolcificante è circa il 70% di quello dello zucchero e oltre il 98% della quantità ingerita viene escreta senza essere assorbita dall'organismo. Mentre il miele contiene circa 3 kcal per grammo, l'allulosio ne contiene circa 0,3 kcal per grammo. L'allulosio è spesso utilizzato in bevande e alimenti a basso contenuto di zucchero. Viene venduto anche sotto forma di sciroppo. Tra le bevande disponibili in commercio, è incluso nel "Chilsung Cider Zero" e nel "Milkis Zero" di Lotte Chilsung Beverage.

La ricerca ha dimostrato che l'allulosio può aiutare a perdere peso se utilizzato nei dolcificanti, poiché sopprime i livelli di zucchero nel sangue e l'assorbimento dei lipidi. Tuttavia, esiste ancora la possibilità di effetti collaterali per alcune persone. La Food and Drug Administration (FDA) statunitense avverte che un consumo eccessivo di allulosio può causare temporaneamente disturbi allo stomaco. Esistono anche risultati sperimentali nazionali sugli effetti collaterali dell'allulosio. Quando la quantità di allulosio consumata dai partecipanti è stata gradualmente aumentata e sono stati osservati effetti collaterali, alcuni partecipanti hanno iniziato a manifestarli quando hanno iniziato a consumare 0,5 g/kg (0,5 g di allulosio per 1 kg di peso corporeo). I sintomi principali erano ▲diarrea ▲gonfiore addominale ▲dolore addominale ▲brontolio di stomaco.

 

Esiste anche un problema fondamentale: se si usa l'allolosio ogni volta che si ha voglia di qualcosa di dolce, non si riuscirà mai a liberarsi dalla dipendenza dai dolci.

Anche se il dolcificante non viene assorbito dall'organismo, la regione cerebrale correlata al gusto si attiva finché la lingua percepisce il dolce. Il sistema di ricompensa, che crea piacere e dipendenza, si attiva. Più zucchero si consuma, più questo sistema si radica. Alla fine, anche una dolcezza moderata non basta più a soddisfare il palato, portando a cibi ancora più zuccherati. Poiché la dolcezza è più intensa se abbinata al sale, anche l'assunzione di sodio può aumentare.

 

È meglio mangiare qualsiasi cosa che sia il più dolce possibile. Se proprio non si può fare a meno di assumere allulosio, è meglio limitarne l'assunzione a non più di 0,4 g per chilogrammo di peso corporeo al giorno. Questo è il dosaggio massimo per il quale non sono stati osservati effetti avversi nell'esperimento condotto dal team di ricerca nazionale sopra menzionato.

 

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L'allolosio era molto più dolce di quanto pensassi.

Penso che tu possa metterci solo un po'

 

Solo yogurt greco con guarnizione di frutta

Va bene mangiare