(Proteine) Un blocco è troppo... Un "trucco" per mantenere fresco a lungo il tofu avanzato.

Il tofu, un ingrediente ricco di proteine. Risponderemo ad alcune domande comuni sul tofu, tra cui che tipo di tofu è fresco e come conservare quello avanzato.

 

Innanzitutto, il tofu deve avere una superficie liscia e bordi integri. Anche la salamoia utilizzata per immergere il tofu deve essere fresca e pulita, a indicare che si tratta di tofu fresco. Evitate di acquistare salamoia torbida, schiumosa o torbida quando agitata.

Se il tofu è fresco, basta sciacquarlo più volte in acqua per eliminare facilmente il suo caratteristico odore di pesce. Se sono passati alcuni giorni dall'acquisto e dall'apertura della confezione, bollirlo in acqua salata rimuoverà l'odore. Se ha un odore di pesce, è andato a male e va buttato.

Per conservare a lungo il tofu avanzato, conservatelo in un contenitore ermetico, riempitelo con acqua pulita del rubinetto, cospargetelo di sale e copritelo. Se non prevedi di consumarlo a lungo, schiaccia il tofu rimanente, strizzalo per eliminare quanta più acqua possibile, avvolgilo nella pellicola trasparente e conservalo nel congelatore. Il tofu congelato può essere scongelato a temperatura ambiente e utilizzato per farcire ravioli o per condire le verdure.

Il tofu fritto e quello stufato hanno un diverso contenuto di umidità. Il tofu fritto viene utilizzato principalmente in piatti saltati in padella, stufati e fritti, e ha una consistenza soda e soda che resiste allo sbriciolamento. Il tofu stufato ha una consistenza più morbida e si sbriciola facilmente. Poiché cuoce rapidamente, aggiungetelo poco prima che lo stufato o la pentola calda siano quasi cotti e fate sobbollire brevemente.

 

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Anche io lo uso così

Molto meglio

 

Se lo lasci lì per un po', la parte superiore si aggroviglierà.

Se aggiungi sale e acqua e lo conservi

 

Si mantiene fresco a lungo.