Ingredienti ricchi di proteine, il tofu. Quale tofu è fresco, come conservare il tofu avanzato dopo aver cucinato e altre piccole curiosità sul tofu vengono chiarite.

 

Innanzitutto, il tofu dovrebbe avere una superficie liscia e gli angoli non devono essere rotti. Anche il liquido in cui si conserva il tofu deve essere freddo e pulito per garantire la freschezza del tofu. È meglio evitare di acquistare tofu con il colore del liquido torbido, schiuma o torbido quando viene agitato.

Se si tratta di tofu fresco, è sufficiente sciacquarlo più volte con acqua per eliminare facilmente il suo odore caratteristico di pesce. Se è stato aperto alcuni giorni dopo l'acquisto, basta sbollentarlo in acqua bollente con un po' di sale per eliminare l'odore. Se emana un odore rancido, significa che è andato a male e deve essere gettato.

Metti il tofu rimanente in un contenitore ermetico, riempi con acqua pulita e aggiungi un po' di sale, quindi copri con il coperchio per mantenere la freschezza più a lungo. Se non prevedi di consumarlo a lungo, puoi anche schiacciare il tofu rimanente, strizzarne il più possibile l'acqua, avvolgerlo nella pellicola e conservarlo nel congelatore. Il tofu congelato può essere scongelato a temperatura ambiente e utilizzato come ripieno per i ravioli o per condire le verdure.

Nel frattempo, il tofu per frittura e il tofu per zuppa hanno contenuti di umidità diversi. Il tofu per frittura viene principalmente usato per friggere, stufare o friggere, ed ha una consistenza dura e compatta, che non si sgretola facilmente. Il tofu per zuppa ha una consistenza più morbida e si rompe facilmente. Poiché cuoce rapidamente, si può aggiungere poco prima che la zuppa o il brodo siano pronti, e farli bollire brevemente.

 

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Anch'io uso così.

È molto meglio

 

Se aspetti un po', la parte superiore diventa liscia.

Se si aggiunge sale e acqua e si conserva

 

La freschezza dura a lungo.