Se mangi carne e bevi questo invece del caffè misto, la tua digestione migliorerà.

Dopo aver mangiato pancetta di maiale unta, mi ritrovo a desiderare un caffè misto. È delizioso, ma dal punto di vista nutrizionale non è buono. Preferisco bere un tè alla menta piperita.

 

È meglio non bere caffè dopo aver mangiato carne di manzo o di maiale. I tannini e la caffeina presenti nel caffè possono interferire con il corretto assorbimento del ferro presente nella carne. Il ferro è benefico per il trasporto regolare dell'ossigeno in tutto il corpo e per il miglioramento della funzionalità degli organi. Tuttavia, se si beve caffè dopo aver mangiato carne, i tannini si legano al ferro, formando ferro-tannino e riducendone l'assorbimento. Anche la caffeina si lega al ferro, causandone l'escrezione nelle urine.

Dopo aver mangiato carne, è bene bere una tisana alla menta piperita per lenire il gonfiore di stomaco. La menta piperita è ottima per lenire un apparato digerente sensibile. Uno studio ha rilevato che il 75% di 57 pazienti con sindrome dell'intestino irritabile che hanno assunto capsule di olio di menta piperita per quattro settimane ha riscontrato un sollievo dai sintomi. I ricercatori hanno attribuito questo effetto al mentolo presente nella menta piperita, che riduce le contrazioni muscolari del tratto digerente ed esercita effetti antinfiammatori. Il mentolo si trova anche nella tisana alla menta piperita.

 

Anche la tisana alla camomilla è utile. La camomilla allevia il bruciore di stomaco e favorisce la digestione. Uno studio del 2006 pubblicato su Molecular Medicine Reports ha scoperto che l'estratto di camomilla riduce l'acidità di stomaco. Le sue proprietà antinfiammatorie aiutano anche a ridurre l'infiammazione di stomaco e intestino.

 

In caso di mal di stomaco, è utile anche bere una tisana con polvere di zenzero mescolata all'acqua. Il gingerolo, che conferisce allo zenzero il suo caratteristico sapore piccante, stimola la secrezione di succhi gastrici e la motilità gastrica. Lo zenzero contiene anche enzimi come diastasi, proteasi e tripsina, che favoriscono la digestione. Infatti, uno studio condotto dalla Facoltà di Medicina dell'Università Cheung Kyeong di Taiwan ha scoperto che le persone che consumavano circa 1 grammo di zenzero in polvere prima di un pasto sperimentavano uno svuotamento gastrico più rapido del 50% rispetto al solito.

 

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Dopo aver mangiato carne, spesso si beve un caffè preparato vicino alla cassa.

Adesso tisana

Menta piperita, camomilla...

 

Anche il tè allo zenzero fa bene alla salute.