Le uova possono rovinarsi facilmente se lasciate sulla "porta del frigorifero"... Qual è il posto migliore dove conservarle?

Le uova possono rovinarsi facilmente se lasciate nella porta del frigorifero...

Qual è il posto migliore per lo stoccaggio?

 

 

Le uova sono uno degli alimenti ad alto contenuto proteico più rappresentativi. Molte persone consumano uova ogni mattina per motivi di salute. Tuttavia, molti le conservano nella porta del frigorifero. Tuttavia, questo non è raccomandato per mantenerle fresche a lungo. Scopriamo come conservare correttamente le uova.

 

◇Dovrebbe essere conservato all'interno del frigorifero, non sulla porta

 

Quando si conservano le uova in frigorifero, la posizione del frigorifero è importante. Molte persone conservano le uova nella porta del frigorifero, ma conservarle all'interno aiuta a mantenerle fresche. La parte interna della porta del frigorifero è la più lontana dall'elemento refrigerante e, essendo maggiormente esposta all'aria esterna quando viene aperta, è soggetta alle temperature più elevate. Sebbene questa vari a seconda della temperatura impostata, è noto che la porta raggiunge temperature comprese tra 6 e 9 °C, a fronte di una temperatura standard di 3-4 °C. Tuttavia, le uova sono un alimento sensibile alla temperatura. Un aumento della temperatura interna può comprometterne la qualità e aumentare il rischio di proliferazione microbica, tra cui salmonella e altre malattie trasmesse da alimenti.

 

Infatti, il National Institute of Animal Science dell'Amministrazione per lo Sviluppo Rurale ha affermato che se conservate a 17 gradi Celsius, la qualità si deteriora dopo soli 17 giorni, rendendo le uova inadatte al consumo. Tuttavia, se conservate a 5 gradi Celsius, la freschezza rimane invariata fino a 106 giorni. Inoltre, la salmonella può proliferare se la temperatura supera i 7-8 gradi Celsius. Anche le fluttuazioni di temperatura causate dalle frequenti aperture dello sportello possono influire sulla qualità delle uova. La differenza di temperatura all'apertura dello sportello può causare umidità nel guscio, impedendo alle uova di respirare, con conseguenti alterazioni del contenuto all'interno del guscio.

◇Conservare a 0~4 gradi, con l'estremità appuntita rivolta verso il basso

 

Pertanto, quando si conservano le uova, è opportuno conservarle in frigorifero, dove non vengano agitate, a una temperatura compresa tra 0 e 4 gradi.

È inoltre meglio posizionare l'estremità appuntita dell'uovo verso il basso e quella arrotondata verso l'alto. I gusci d'uovo contengono dai 7.000 ai 17.000 pori, che permettono il passaggio dell'aria. Questi pori sono particolarmente numerosi all'estremità smussata e relativamente pochi all'estremità superiore.

 

da un lato, Spesso, per motivi igienici, la superficie delle uova viene sciacquata con acqua. Potrebbe addirittura essere antigienico.

 

Lo strato più esterno del guscio d'uovo è la cuticola, che protegge l'uovo dai microrganismi esterni. Lavare l'uovo in acqua distrugge questo strato protettivo, consentendo ai contaminanti, inclusi i batteri, di penetrare all'interno. Questo facilita anche il deterioramento del tuorlo e dell'albume all'interno del guscio. Se la superficie del guscio d'uovo è sporca, è meglio pulirla delicatamente con un panno pulito e asciutto.