Come preparare il "Oi Muchim", che stimola l'appetito durante l'estate calda e sudata... È davvero facile

Insalata di cetrioli. / Foto: cattura dello schermo del video di YouTube di Yang Jang-geum, casalinga © Fornito da Wikitree

 

Uno dei piatti tradizionali coreani più rappresentativi, l'insalata di cetrioli. Dal sapore fresco e piccante, è perfetta per stimolare l'appetito.

È molto apprezzato perché è un piatto fresco e rinfrescante da gustare durante l'estate. È anche molto facile da preparare.

Il cetriolo è composto al 95% da acqua ed è un ortaggio ideale per reintegrare i liquidi durante l'estate. Inoltre

Ricco di vitamina C e potassio, è efficace anche nel rafforzare il sistema immunitario e nell'eliminazione delle tossine dal corpo.

Ecco come preparare l'insalata di cetrioli. Può essere gustata anche con il riso,

È un alimento che si abbina bene anche con piatti a base di carne o pesce.

2 cetrioli, 1 cucchiaio di sale, 2 cucchiai di polvere di peperoncino, 1 cucchiaino di aglio tritato

1 cucchiaino di zucchero, 1 cucchiaio di aceto, 1 cucchiaino di olio di sesamo, 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati

Prepara mezza cipolla (opzionale) e mezza cipolla verde (opzionale).

Prima, prepara i cetrioli.

Dopo aver lavato accuratamente il cetriolo, tagliare le estremità su entrambi i lati, dividerlo a metà senza sbucciarlo e rimuovere i semi.

Poi affetta sottilmente.

🔹Di seguito è la fase di salatura. Cospargere i cetrioli affettati di sale e lasciarli salare per circa 15 minuti.

🔹I cetrioli sotto sale vengono sciacquati in acqua e poi strizzati bene.

Preparare le spezie.

🔹In una ciotola grande, mescolare il peperoncino in polvere, l'aglio tritato, lo zucchero, l'aceto, l'olio di sesamo e i semi di sesamo per preparare la salsa condimento.

Le cipolle e le cipolle verdi preparate vengono affettate sottilmente.

Quando si mescola con cetrioli, aggiungere cipolla e porro per un sapore ancora più ricco.

🔹Infine, mescolare. Inserire i cetrioli scolati e strizzati nella salsa e mescolare bene.

Mescolate con cura in modo che le spezie si distribuiscano bene.

Assaggia i cetrioli freschi e aggiungi aceto, sale o zucchero secondo necessità per regolare il sapore.

Per mantenere la croccantezza del cetriolo, è importante non lasciarlo in ammollo troppo a lungo.

Se desideri aumentare il piccante, puoi regolare la quantità di polvere di peperoncino o aggiungere peperoncini Cheongyang.

Il sale di soia viene spruzzato leggermente alla fine per aggiungere un sapore ricco e aromatico.

È meglio mangiare l'insalata di cetrioli fresca.

Se conservato in frigorifero, è consigliabile consumarlo entro 2-3 giorni, preferibilmente in un contenitore ermetico.

Poiché la consistenza croccante del cetriolo può diminuire nel tempo, è meglio consumarlo rapidamente.

Se l'insalata di cetrioli ti sembra noiosa, prova a preparare un'insalata di cetrioli vecchi. I cetrioli vecchi si riferiscono ai cetrioli maturi.

Il CEO di The Born Korea, Baek Jong-won, ha rivelato la ricetta dell'insalata di cetriolo amaro nel programma tvN "Jipbap Baekseonsaeng".

Per prima cosa, con un coltello per patate, sbucciare la buccia del cetriolo, poi tagliarlo a metà, rimuovere i semi e affettarlo sottilmente.

Affetta le melanzane sottili e falle marinare nel sale, poi prepara la salsa mescolando cipollotti, peperoncino in polvere, aglio tritato, sesamo, zucchero e pasta di peperoncino.

Lavare le melanzane sottaceto in acqua.

Per ottenere una consistenza soda.

Mescolare le melanzane a fette con la salsa preparata dopo averle scolato dall'acqua.

Infine, si versa un po' di olio di sesamo.

La storia di jdtimes@wikitree.co.kr (Chae Seok-won)